Plan de mejoramiento para establecimiento de comidas rapidas en el municipio de Puerto Lleras, Meta
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Casallas Parra, Henry Alberto
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Universidad Santo Tomás
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Descripción
El presente estudio aborda la situación del establecimiento de comidas rápidas ‘Perros Beto’ en Puerto Lleras, Meta, un negocio con fuerte reconocimiento local cuya sostenibilidad está amenazada por debilidades estructurales como la informalidad y la alta dependencia del propietario. El objetivo principal fue diseñar un plan de mejoramiento integral que articule las áreas administrativa, financiera, operativa y de marketing para fortalecer su competitividad. La metodología empleada tuvo un enfoque mixto, combinando un autodiagnóstico del propietario a través de herramientas como la matriz FODA y el modelo Canvas, con un análisis cuantitativo basado en la percepción de 188 clientes encuestados. Los resultados confirmaron que la principal fortaleza del negocio es su producto de alta calidad con una receta artesanal, pero evidenciaron deficiencias críticas en la formalización legal, el control financiero y la estandarización de procesos. Como resultado, se formuló un plan de mejoramiento en dos fases: la primera, enfocada en la estabilización y formalización de la operación actual; y la segunda, en la consolidación y el crecimiento estratégico. Este plan constituye una hoja de ruta para transformar a ‘Perros Beto’ de un autoempleo a una empresa organizada, escalable y preparada para futuras expansiones
Abstract
This study addresses the situation of the fast-food establishment 'Perros Beto' in Puerto Lleras, Meta, a business with strong local recognition whose sustainability is threatened by structural weaknesses such as informality and high dependence on the owner. The main objective was to design a comprehensive improvement plan that integrates the administrative, financial, operational, and marketing areas to strengthen its competitiveness. The methodology used a mixed-methods approach, combining a self-diagnosis by the owner through tools like the SWOT matrix and the Canvas model, with a quantitative analysis based on the perception of 188 surveyed customers. The results confirmed that the business's main strength is its high-quality product with an artisanal recipe, but they also revealed critical deficiencies in legal formalization, financial control, and process standardization. As a result, a two-phase improvement plan was formulated: the first focused on stabilizing and formalizing the current operation, and the second on consolidation and strategic growth. This plan constitutes a roadmap to transform 'Perros Beto' from a self-employment venture into an organized, scalable company prepared for future expansions.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Casallas Parra, H. A (2025). Plan de mejoramiento para establecimiento de comidas rapidas en el municipio de Puerto Lleras, Meta. [Trabajo de Grado, Universidad Santo Tomas]. Repositorio Institucional
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