Practicas Empresariales: Meta Fish & Food Company S.A (Planta de Proceso Avicola)
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Universidad Santo Tomás
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Este informe sobre prácticas profesionales se realiza en Meta Fish & Food Company S.A. y más específicamente en su planta de procesamiento avícola en Villavicencio Meta, Colombia. Como objetivo principal de la práctica se evaluó la evolución de los procesos administrativos y operativos de la planta de proceso avícola, así como su gestión documental y la trazabilidad, determinando áreas con potencial de mejora que fortalezcan la organización sin dejar de lado el
cumplimiento normativo. Durante la realización de la planta se identificó uno de los principales problemas que es la dependencia excesiva de documentos registrados a mano, causando retrasos en la consolidación de la información y errores operativos, afectando la acabildad directa a los documentos y creando riesgos en las auditorias cono las del INVIMA.
La metodología fue descriptiva y analítica, y se basó en la observación directa de procesos, registro sistemático de actividades, revisión de documentos y la participación activa en las actividades administrativas y operativas de la planta. A partir del diagnóstico, la mejora propuesta fue la implementación gradual de la automatización de los documentos dirigidos a la optimización de la gestión de registros sanitarios, operativos y administrativos.
Las prácticas empresariales dentro de la empresa Meta Fish & Food Company S.A permitieron evidenciar la importancia de la incorporación de herramientas tecnológicas en la gestión documental, siendo así una estrategia que fortalece la competitividad, sostenibilidad y proyección de la empresa en el sector agroindustrial del departamento. Partiendo de un análisis realizado dentro de la empresa y centrado en la gestión documental, se diseñó un plan de mejora
donde se plantea implementar un sistema de gestión documental digital que unifica los registros de todo el proceso en un solo documento permitiendo así la facilidad de búsqueda, filtrado y trazabilidad de la información.
Abstract
This internship report focuses on Meta Fish & Food Company S.A., specifically its poultry processing plant in Villavicencio, Meta, Colombia. The primary objective of the internship was to evaluate the evolution of the administrative and operational processes at the poultry processing plant, as well as its document management and traceability systems, identifying areas with potential for improvement that would strengthen the organization while ensuring regulatory compliance. During the internship, one of the main problems identified was the excessive reliance
on handwritten documents, which caused delays in consolidating information and led to operational errors. This directly affected document accuracy and created risks during audits, such as those conducted by INVIMA.
The methodology employed was descriptive and analytical, based on direct observation of processes, systematic recording of activities, document review, and active participation in the plant’s administrative and operational tasks. Based on the diagnosis, a gradual implementation of document digitalization was proposed as a process improvement strategy aimed at optimizing the management of sanitary, operational, and administrative records.
Business practices within Meta Fish & Food Company S.A. highlighted the importance of incorporating technological tools into document management, a strategy that strengthens the company's competitiveness, sustainability, and projection in the department's agro-industrial sector. Based on an analysis carried out within the company and focused on document management, an improvement plan was designed to implement a digital document management
system that unifies the records of the entire process in a single document, thus facilitating the search, filtering, and traceability of information.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Cifuentes Acosta, H. A. (2026). Practicas Empresariales: Meta Fish & Food Company S.A (Planta de Proceso Avicola) [Trabajo de Grado, Universidad Santo Tómas]. Repoositorió Institucional
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