Aplicación de la teoría de sistemas a la gestión de los residuos generados en los restaurantes de la Universidad Santo Tomás - Seccional Bucaramanga
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2023-03-13
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Universidad Santo Tomás
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Resumen
El presente trabajo de grado aplica la teoría de sistemas y principios de economía circular como metodología para la gestión de los residuos generados en los restaurantes de la Universidad Santo Tomás Seccional Bucaramanga. La investigación se realizó en la Sede de Bucaramanga, los Campus de Florida y Piedecuesta, observando falencias que existen de manera notoria en los
restaurantes en cuanto se refiere al manejo de residuos sólidos y líquidos.
Se recopiló información a través de encuestas dirigías a los estudiantes, personal administrativo y empleados de los restaurantes, necesaria para proponer estrategias de prevención y manejo adecuado de los residuos.
Para evaluar los impactos ambientales generados por las actividades desarrolladas por los restaurantes, se aplicó la metodología de Conesa.
Para los residuos orgánicos aprovechables, se diseñaron las plantas de compostaje para los Campus que cuentan con restaurantes, aplicando de esta manera, principios de economía circular.
Abstract
This work applies the theory of systems and principles of circular economy as a methodology for the management of waste generated in the restaurants of the Universidad Santo Tomás Seccional.
The investigation was carried out at the Bucaramanga, Florida and Piedecuesta Campuses, observing shortcomings that exist in a notorious way in the restaurants when it comes to the management of solid and liquid waste.
Information was collected through surveys directed at students, administrative staff and restaurant employees, necessary to propose prevention strategies and proper waste management.
To assess the environmental impacts generated by the activities carried out by the restaurants, the Conesa methodology was applied.
For usable organic waste, composting plants were designed for Campuses that have restaurants,
thus applying circular economy principles.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Vanegas Niño, D. A. y Poveda Cañón, E. L. (2023). Aplicación de la teoría de sistemas a la gestión de los residuos generados en los restaurantes de la Universidad Santo Tomás - Seccional Bucaramanga. [Trabajo de Pregrado]. Universidad Santo Tomás. Bucaramanga, Colombia
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