Implementación de un programa de buenas prácticas ganaderas en la finca el recreo en el municipio de San Marcos, Sucre
Cargando...
Fecha
2019-05-03
Autores
Director
Enlace al recurso
DOI
ORCID
Google Scholar
Cvlac
gruplac
Descripción Dominio:
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Compartir
Documentos PDF
Cargando...
Resumen
Para la ganadería es básico contar con metas claras de desarrollo y para ello se deben establecer estrategias que garanticen la oferta permanente de los productos cárnicos, en condiciones de excelente calidad y precios accesibles por los consumidores. Es por esto que se realizó este trabajo para dar a conocer la importancia política, económica, y social de cumplir con los requerimientos necesarios para obtener un sistema de inocuidad para una producción con calidad que abarque toda la cadena alimentaria, teniendo en cuenta los aspectos pertinentes relacionados con la sanidad animal y el medio ambiente, a efectos de reducir al mínimo los riesgos para la salud de los consumidores, logrando así que se acerque más a la exigencia de los mercados globalizados y que enfatice el adecuado manejo en los procesos productivos.
Las normas creadas para el establecimiento de las Buenas Prácticas Ganaderas – (BPG), pretenden minimizar el impacto que las prácticas pecuarias tienen sobre el medio ambiente, disminuir los riesgos de contaminación de los productos pecuarios con agentes químicos, físicos y biológicos y mejorar tanto el bienestar laboral de los trabajadores rurales, como el bienestar de las especies animales que son explotadas técnicamente.
El establecimiento de las BPG requiere un registro ordenado de todas las actividades que se desarrollan en la finca, de esta manera el productor tendrá una visión más clara sobre el funcionamiento de su empresa pecuaria. Como lo es Hacer las cosas bien hechas y dejar constancia de ello
La Necesidad de proporcionar certidumbre a los consumidores de productos de origen animal, sanos y confiables, requieren que estos sean producidos mediante la aplicación de Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación en la cadena del campo a la mesa.
la función de las buenas prácticas contribuyen a vigilar que los productos no se conviertan en residuos que afecten el medio ambiente, arriesguen la salud de la población y de las personas que participan en su elaboración, mejorar la calidad de los productos, diferenciar y dar valor agregado al producto, acceder a nuevos mercados, enfrentar nuevas demandas de consumo y comercialización de la leche, dar seguimiento a la calidad e inocuidad del producto en la cadena alimentaria, cuidar del bienestar de los animales y reducir costos.
Abstract
It is essential for livestock to have clear development goals and for this, strategies must be established that guarantee the permanent supply of meat products, in conditions of excellent quality and prices accessible by consumers. This is why this work was carried out to publicize the political, economic, and social importance of complying with the necessary requirements to obtain a safety system for quality production that covers the entire food chain, taking into account the relevant aspects related to animal health and the environment, in order to minimize the risks to the health of consumers, thus ensuring that it is closer to the requirement of globalized markets and that it emphasizes proper management in production processes.
The rules created for the establishment of Good Livestock Practices - (BPG), are intended to minimize the impact that livestock practices have on the environment, reduce the risks of contamination of livestock products with chemical, physical and biological agents and improve both the labor welfare of rural workers, such as the welfare of animal species that are technically exploited.
The establishment of the BPG requires an orderly record of all activities carried out on the farm, in this way the producer will have a clearer vision of the operation of his livestock company. How it is To do things well done and record it
The need to provide certainty to consumers of products of animal origin, healthy and reliable, require that they be produced by applying Pollution Risk Reduction Systems in the field-to-table chain.
The role of good practices helps to ensure that products do not become waste that affect the environment, risk the health of the population and the people involved in its production, improve product quality, differentiate and give value added to the product, access new markets, face new demands of consumption and marketing of milk, monitor the quality and safety of the product in the food chain, take care of animal welfare and reduce costs.
Idioma
Palabras clave
Citación
informe de practicas profesional rodrigo simanca
Colecciones
Licencia Creative Commons
CC0 1.0 Universal