La comida callejera mexicana: un reflejo de la identidad y diversidad cultural.
Cargando...
Fecha
Autores
Parra Moncaleano, María José
Director
Enlace al recurso
DOI
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Compartir
Documentos PDF
Descripción
El artículo examina la comida callejera mexicana como un marcador dinámico de identidad cultural y social dentro y fuera de México. El objetivo principal fue investigar la influencia de la comida callejera de regiones clave, como León, Guanajuato, y la Ciudad de México, en la identidad cultural y la cohesión social. Empleando una metodología cualitativa exploratorio-descriptiva, se recopilaron datos a través de entrevistas semiestructuradas con vendedores, consumidores y expertos en gastronomía. El estudio reveló un consenso respecto a la importancia cultural de la comida callejera, enfatizando su papel en la preservación de técnicas culinarias ancestrales, el fomento de las interacciones comunitarias, y su significativa contribución al turismo local y al desarrollo económico. Entre los hallazgos clave se incluyen la fusión de influencias indígenas, españolas, africanas, asiáticas y contemporáneas que caracterizan a la comida callejera mexicana, así como su proliferación y comercialización a nivel internacional. Esta investigación contribuye al discurso académico al destacar la intersección del patrimonio cultural y los negocios internacionales, y ofrece implicaciones prácticas para la preservación cultural y la gestión del turismo.
Abstract
The article examines Mexican street food as a dynamic cultural and social identity marker within Mexico and beyond. The primary objective was to investigate the influence of street food from key regions such as León, Guanajuato, and Mexico City on cultural identity and social cohesion. Employing a qualitative exploratory-descriptive methodology, data was collected through semistructured interviews with vendors, consumers, and gastronomy experts. The study revealed a consensus regarding the cultural significance of street food, emphasizing its role in preserving ancestral culinary techniques, fostering community interactions, and contributing significantly to local tourism and economic development. Key findings include the fusion of indigenous, Spanish, African, Asian, and
contemporary influences that characterize Mexican street food, as well as its international proliferation and commercialization. This research contributes to academic discourse by highlighting the intersection of cultural heritage and international business and offers practical implications for cultural preservation and tourism management.
Idioma
Palabras clave
Citación
Parra Moncaleano, M. (2025). La comida callejera mexicana: un reflejo de la identidad y diversidad cultural. [Articulo académico, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional
Colecciones
Licencia Creative Commons
Attribution-NonCommercial 2.5 Colombia