Informe de práctica empresarial realizado en la empresa Minerva Foods
Cargando...
Fecha
Autores
Director
Enlace al recurso
DOI
ORCID
Google Scholar
Cvlac
gruplac
Descripción Dominio:
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Santo Tomás
Compartir
Documentos PDF
Descripción
La práctica se realizó en la empresa Minerva Foods, que es una empresa dedicada a la producción, comercialización y exportación de carne, la empresa tiene presencia en varios países, la práctica se realizó en la ciudad de Bucaramanga de forma presencial. El cargo asignado fue de Practicante Customer Service en el Área de Calidad y las funciones principales se enfocaron a trazabilidad de pedidos internacionales, gestión de PQRS, soporte de auditorías y traducción técnica. Se encontró como problema actual de pesaje en la Unidad Industrial de Bucaramanga, discrepancias en la facturación y un incremento en las reclamaciones (PQRS) que llegan a la empresa por faltantes de peso debido a la merma del producto. Se planteo el diseño de un modelo de pesaje dinámico y una matriz de estandarización de mermas técnicas para optimizar la facturación internacional y mejorar la comunicación con el cliente, esto llevo a la realización de un diagnóstico, un análisis de los históricos de PQRS y el mapeo de flujo de valor VSM para lograr la integración de las basculas en la unidad industrial. Se formuló una matriz de mermas teniendo en cuenta variables de tiempo al momento del transporte, el empaque y la cantidad de producto para lograr proyectar el peso estimado con la merma, esperando un resultado que permita una vez su implementación pasar de datos estimados a datos reales que reduzcan fallo en la cadena logística y fortalezcan la confianza del cliente en la empresa mediante los reportes detallados de la trazabilidad de los envíos.
Abstract
The internship took place at Minerva Foods, a company dedicated to the production, marketing, and export of meat. The company operates in several countries, and the internship was conducted in person in the city of Bucaramanga. The assigned position was Customer Service Intern in the Quality Department, and the primary responsibilities focused on the traceability of international orders, PQRS management, audit support, and technical translation. A current issue with weighing at the Bucaramanga Industrial Unit was identified, involving discrepancies in billing and an increase in complaints (PQRS) received by the company due to weight shortages caused by product shrinkage. A dynamic weighing model and a standardization matrix for technical shrinkage were proposed to optimize international billing and improve communication with the customer. This led to the conduct of a diagnostic assessment, an analysis of historical PQRS data, and Value Stream Mapping (VSM) to achieve the integration of scales at the industrial unit. A shrinkage matrix was developed, taking into account variables such as time during transport, packaging, and product quantity, in order to estimate the weight after shrinkage. The goal is to achieve a result that, once implemented, will allow the company to transition from estimated data to actual data, thereby reducing failures in the logistics chain and strengthening customer confidence in the company through detailed reports on shipment traceability.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Bustamante Arenas, M. J. (2026). Informe de práctica empresarial realizado en la empresa Minerva Foods. [Trabajo de pregrado]. Universidad Santo Tomás, Bucaramanga, Colombia
Colecciones
Licencia Creative Commons
Attribution 2.5 Colombia