Direccionamiento y estructuración de un sistema de gestión de calidad en la empresa lácteos Hato Chips P S.A.S., bajo los lineamientos de la NTC ISO 9001:2015
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Las empresas de lácteos Colombianas se desenvuelven en una industria altamente competitiva y cambiante, esto obedece a cambios que se han presentado en el mercado nacional e internacional, lo cual ha exigido que las compañías a enfocarse en un modelo de mejora continua que les permita aprovechar las oportunidades que se presenten y hacer frente a las amenazas presentes en el entorno en el que se desenvuelven. Lácteos Hato Chips P S.A.S. es una pequeña empresa del municipio de Ubaté, que cuenta con más de treinta años de experiencia en el mercado regional, produciendo y comercializando productos lácteos tales como el queso, yogur y arequipe, en los últimos años se han presentado sobrecostos causados por inconvenientes operativos y administrativos; para dar solución a esta problemática se propuso la aplicación de las fases de direccionamiento y estructuración de un sistema de gestión de la calidad bajo los lineamientos de la norma NTC ISO 9001:2015. Como resultado de este proyecto se ejecutó el diagnóstico del Sistema de Gestión de la Calidad (SGC), se diseñó un nuevo direccionamiento estratégico el cual se encontrará alineado al SGC y finalmente se estructuró el SGC en los procesos misionales de la organización.
Abstract
Colombian dairy products companies are developing in a highly competitive and changing industry, this is due to changes that have occurred in the national and international market, whence, has required companies to focus on a continuous improvement model that allows them to take advantage of opportunities present in the environment in which they operate. Lácteos Hato Chips P S.A.S. it’s a small company of the Ubaté township, which has more than thirty years of experience in the regional market, producing and marketing dairy products such as cheese, yogurt and caramel. Last years there have been over costs caused by operational and administrative problems; to solve this problem, we proposed the plan and structure of a Quality Management System under the NTC ISO 9001: 2015 standard. As a result of this project, it was obtained the diagnosis of the Quality Management System (QMS), a new strategic direction was designed, and it will be aligned to the QMS and finally the QMS was structured in the mission processes of the organization.
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Citación
Varela, D., Hurtado, M. L., & Cristancho, Y. (2019). Direccionamiento y estructuración de un sistema de gestión de calidad en la empresa Lácteos Hato Chips P S.A.S., bajo los lineamientos de la NTC ISO 9001:2015. (trabajo de grado) Universidad Santo Tomás. Bogotá, Colombia
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