Condiciones de salud y trabajo de los empleados de restaurante bar la casa del Marisco

Rivera Matta, Ana Bella; Rivera Matta, Angie Rivera

Condiciones de salud y trabajo de los empleados de restaurante bar la casa del Marisco

dc.contributor.advisor	Monroy Silva, Magda Viviana
dc.contributor.author	Rivera Matta, Ana Bella
dc.contributor.author	Rivera Matta, Angie Rivera
dc.contributor.corporatename	Universidad Santo Tomás
dc.contributor.cvlac	https://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0000003418
dc.contributor.cvlac	https://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0002438233
dc.contributor.cvlac	https://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0002406531
dc.contributor.googlescholar	https://scholar.google.com/citations?user=1-B7hJgAAAAJ&hl=es&oi=ao
dc.contributor.orcid	https://orcid.org/0000-0002-6185-5999
dc.contributor.orcid	https://orcid.org/0009-0002-1957-1172
dc.contributor.orcid	https://orcid.org/0009-0002-4838-0033
dc.date.accessioned	2026-04-30T14:38:12Z
dc.date.available	2026-04-30T14:38:12Z
dc.date.issued	2026-04-29
dc.description	La presente investigación tuvo como objetivo analizar las condiciones de seguridad y salud en el trabajo de los empleados del restaurante bar La Casa del Marisco, mediante la identificación y valoración de los riesgos laborales asociados a sus actividades. Metodológicamente, se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo con alcance descriptivo y analítico, considerando una población de 24 trabajadores. Se emplearon instrumentos como la matriz GTC 45 para la identificación y valoración de riesgos, métodos ergonómicos (OCRA, ROSA y OWAS), así como herramientas para evaluar riesgos psicosociales, síndrome de Burnout y síntomas musculoesqueléticos. Adicionalmente, se incorporó análisis cualitativo mediante entrevistas grupales con metodología 5W2H. Los resultados evidenciaron la presencia de riesgos ergonómicos, físicos y psicosociales, asociados principalmente a posturas prolongadas, movimientos repetitivos, manipulación de cargas, exposición a calor y condiciones laborales exigentes.
dc.description.abstract	This research aimed to analyze the occupational health and safety conditions of employees at the restaurant-bar La Casa del Marisco through the identification and assessment of occupational risks associated with their activities. Methodologically, the study was conducted under a quantitative approach with a descriptive and analytical scope, involving a population of 24 workers. Data collection instruments included the GTC 45 risk matrix for risk identification and assessment, ergonomic methods (OCRA, ROSA, and OWAS), as well as tools to evaluate psychosocial risks, Burnout syndrome, and musculoskeletal symptoms. Additionally, qualitative analysis was incorporated through group interviews using the 5W2H methodology. The results revealed the presence of ergonomic, physical, and psychosocial risks, mainly associated with prolonged postures, repetitive movements, manual handling of loads, heat exposure, and demanding working conditions.
dc.description.degreelevel	Maestría	spa
dc.description.degreename	Magíster en Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo	spa
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.citation	Rivera Matta, A. B. y Rivera Matta, A. L. (2026). Condiciones de salud y trabajo de los empleados de restaurante bar la casa del Marisco, [Trabajo de Maestría, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional
dc.identifier.instname	instname:Universidad Santo Tomás	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomás	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repository.usta.edu.co	spa
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11634/72243
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Universidad Santo Tomás	spa
dc.publisher.branch	CRAI-USTA Bogotá
dc.publisher.faculty	Facultad de Ingeniería Mecánica	spa
dc.publisher.program	Maestría en Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo	spa
dc.relation.references	AEDHE (Asociación de Empresarios del Henare). (2008). Riesgos Laborales relacionados con el Medio Ambiente
dc.relation.references	Arias, J., & Covinos, M. (2021). Diseño y metodología de la investigación. Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica.
dc.relation.references	Arias, F. (2012). El proyecto de investigación: Introducción a la metodología científica (6.ª ed.). Caracas: Episteme.
dc.relation.references	Arias, W. L. (2012). Revisión histórica de la salud ocupacional y la seguridad industrial. Revista Cubana de Salud y Trabajo, 13 (3), 45-52.
dc.relation.references	Arguello Sena, D. (2023). Seguridad y salud en el trabajo: eje fundamental de los entornos laborales en Colombia.
dc.relation.references	Barbosa, L., Guerrero, Y. y Padilla, L. (2019). Condiciones de trabajo de restaurantes típicos de una zona turística de Cartagena. (Tesis pregrado). Universidad de San Buenaventura, Cartagena-Bolívar.
dc.relation.references	Barragán, R., & González, B. (2021). Evaluación higiénica de riesgos físicos en el sector maderero del Ecuador.
dc.relation.references	Bermúdez, J. A., & López, M. (2018). Evaluación de riesgos laborales: metodología y aplicación. Revista de Prevención de Riesgos Laborales, 15(2), 45-58.
dc.relation.references	Bermúdez, J. (2011). Nuevas tecnologías y riesgos laborales: Un análisis de las exposiciones en el siglo XX. En: Revista de Salud y Trabajo, 8(2), 145-160.
dc.relation.references	Bravo, R. (2019). Evaluación de riesgos ergonómicos por el método Owas, para establecer medidas que prevengan pérdidas económicas por ausentismo laboral en una empresa productora de pan. Guayaquil: Trabajo de Titulación Previo a la Obtención del Título de Ingeniero Industrial.
dc.relation.references	Cabrera, M. (2015). Historia de la medicina del trabajo en el mundo antiguo. En: Archivos de Prevención de Riesgos Laborales, 7(1), 29-45.
dc.relation.references	Cavanzo, S. (2003). Evolución histórica de la salud ocupacional y sus principios en en el sistema colombiano. [Investigación dirigida, universidad de la Sabana]. Intelectum Unisabana.
dc.relation.references	Casallas, C. (2023). Prevención del Riesgo Físico en Trabajo en Superficies Calientes en Cocina. Corporación Universitaria Minuto de Dios
dc.relation.references	Cerda, H. (2021). Los elementos de investigación. Magisterio.
dc.relation.references	CENEA. (2023, noviembre 23). ¿Qué es el método Check List OCRA? Centro de Ergonomía Aplicada.
dc.relation.references	Conexión ESAN. (2022). Gestión de riesgos laborales: conceptos y aplicaciones. Universidad ESAN.
dc.relation.references	Díaz, D. (2016). Fiabilidad y validación de la escala Maslach Burnout Inventory. Revista Colombiana de Psiquiatría, 45(2), 118–123.
dc.relation.references	Diego-Mas, J. A. (2015). Evaluación de puestos de trabajo de oficinas mediante el método ROSA. Ergonautas, Universidad Politécnica de Valencia
dc.relation.references	Diego-Mas, J. A. (2015). Evaluación del riesgo por movimientos repetitivos mediante el Check List OCRA. Ergonautas – Universidad Politécnica de Valencia.
dc.relation.references	Dueñas, E; Rodríguez, O; Ávila, J; Ortegón, M. (2022). Peligros y riesgos asociados al cargo de mesero de restaurante: Condiciones y efectos sobre la salud para el cargo: Mesero de restaurante. [Monografía de grado para especialidad, Corporación Universitaria Minuto de Dios].
dc.relation.references	Escudero-Sabogal, I.; Borre-Ortíz, Y. M. (2021). Riesgos ergonómicos de carga física y lumbalgia ocupacional en una institución de educación superior en Cartagena. Revista Libre Empresa, 18(1), 73-91libreempresa.2021v18n1.8704
dc.relation.references	Estupiñán, D. (2022); Evaluación del desgaste laboral en el sector de restaurantes de la ciudad de Bogotá. [Trabajo de grado, Universidad del Bosque]. Repositorio Unbosque.
dc.relation.references	Fernández, M. (2021). Teletrabajo y salud mental: Desafíos en la era post-COVID-19. En: Cuadernos de Psicología del Trabajo, 12(2), 95-110
dc.relation.references	Franco, Y (2011) Tesis de Investigación. Marco Metodológico. Venezuela. Disponible en:
dc.relation.references	Fuentelsaz Gallegos, C. (2004). Cálculo del tamaño de la muestra. Matro nas profesión, 5(18), 5-13.
dc.relation.references	García, C. (2011). Condiciones de trabajo y salud de docentes de instituciones educativas distritales de la localidad uno (i) de Usaquén. Bogotá, 2010. [Trabajo de Grado, Universidad Nacional de Colombia].
dc.relation.references	García, L. (2015). La evolución de la salud en el trabajo: Del siglo XIX al siglo XXI. En: Revista de Historia de la Salud, 10(1), 101-120.
dc.relation.references	Gastañaga M, (2012). Salud ocupacional: historia y retos del futuro. Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Publica, 29(2), 177-178.
dc.relation.references	Gómez, M. (2017) coaching en las organizaciones: Una aplicación a la prevención de riesgos psicosociales. España.
dc.relation.references	González, A., Vásquez, L. y Ramos, J. (2021). La Observación en el estudio de las organizaciones. NTQR Vol. 5 \| La práctica en Investigación Cualitativa.
dc.relation.references	González, L. (2016). El trabajo infantil y la legislación laboral en el contexto de la Revolución Industrial. En: Historia y Sociedad, 22(3), 90-106.
dc.relation.references	González, A., & Salazar, A. (2015). Condiciones de trabajo y salud: una revisión sobre la ergonomía. Revista de Salud Pública, 17(4), 591-601.
dc.relation.references	González, R. (2010). La salud y el trabajo en la Edad Media: Condiciones y regulaciones. En: Historia de la Salud, 8(1), 45-62.
dc.relation.references	Gonzalez A, Yuliana M. (2013). Importancia de la identificación y medición de los factores de riesgo psicosocial en las empresas. Universidad de Medellín.
dc.relation.references	Guevara, G., Verdesoto, A., y Castro, N. (2020). Metodologías de investigación educativa (descriptivas, experimentales, participativas, y de investigación-acción). Recimundo, 4 (3), 163-173.
dc.relation.references	Gutiérrez, A. (2011). Guía técnica para el análisis de exposición a factores de riesgo ocupacional en el proceso de evaluación para la calificación de origen de la enfermedad profesional. Bogotá: Ministerio de Protección social.
dc.relation.references	Hernandez Sampieri, R., Fernández Collado, C. y Baptista Lucio, P. (2014). Metodología de la investigación. (6ta ed.) McGrawHill.
dc.relation.references	Henao Robledo, F. (2008). Riesgos químicos.
dc.relation.references	Ibáñez, N. (2016). Riesgos psicosociales en el sector de hostelería. Trabajo fin de Master en prevención de riesgos laborales. Universitas Miguel Hernandez de Elche.
dc.relation.references	Ibacache, J. (s. f.). Cuestionario Nórdico estandarizado de percepción de síntomas músculo-esqueléticos: Consideraciones acerca de la utilización del método en los ambientes laborales.
dc.relation.references	ICONTEC. (2007). NTC-OHSAS 18001: Sistemas de gestión en seguridad y salud ocupacional. Requisitos. Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación.
dc.relation.references	ICONTEC. (2010). GTC 45: Guía para la identificación de los peligros y la valoración de los riesgos en seguridad y salud ocupacional. Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación.
dc.relation.references	ISO. (2018). ISO 45001:2018. Occupational health and safety management systems — Requirements with guidance for use. International Organization for Standardization
dc.relation.references	ISTAS. (2019). Ficha 06 - Riesgos ergonómicos: Método OWAS. Instituto Sindical de Trabajo, Ambiente y Salud
dc.relation.references	Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo. (2011). NTP 922: Estrés térmico y sobrecarga térmica: evaluación de los riesgos derivados del calor (Nota Técnica de Prevención). Ministerio de Trabajo y Economía Social.
dc.relation.references	Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo (INSST). (2021). Radiaciones: Riesgos físicos.
dc.relation.references	Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo (INSST). (2015). Revista Seguridad y Salud enel Trabajo, número 83 [PDF]. INSST.
dc.relation.references	INSST. (2022, mayo 24). NTP 1173: Modelo para la evaluación de puestos de trabajo en oficina: método ROSA (Rapid Office Strain Assessment). Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo
dc.relation.references	Instituto Nacional de Seguridad y Salud en el Trabajo (INSST). (2023). Riesgos físicos en el entorno laboral.
dc.relation.references	Karasek, R. A., & Theorell, T. (1990). Healthy Work: Stress, Productivity, and the Reconstruction of Working Life. Basic Books.
dc.relation.references	Kahn, R. L., & Byosiere, P. (1992). Stress in Organizations. En M. D. Dunnette & L. M. Hough (Eds.), Handbook of Industrial and Organizational Psychology (Vol. 3, pp. 571-650). Consulting Psychologists Press.
dc.relation.references	Kerlinger, F. N., & Lee, H. B. (2002). Investigación del comportamiento: Métodos de investigación en ciencias sociales (4.ª ed.). México D.F.: McGraw-Hill.
dc.relation.references	Larrea, J. (2025). ¿Qué es el peligro? Observatorio de Prevención de Riesgos y Accidentes. Disponible en Web OPRA www.opra.info
dc.relation.references	Leal, O. (2014). Sistemas de Gestión; Herramientas para el Control de Riesgos Laborales. Revista Colombiana de Salud Ocupacional, 4(2), Jun, pp 3-4.
dc.relation.references	Lizarazo Dueñas, E. J., Rodríguez Rincón, O. A., Ortegón Ávila, J. P., & Ortegón Ávila, M. Á. (2022). Peligros y riesgos asociados al cargo mesero de restaurante [Monografía de especialización, Corporación Universitaria Minuto de Dios]. Repositorio Digital UNIMINUTO.
dc.relation.references	Lizarazo, C., & Fajardo, J. (2 de Diciembre de 2010). Breve historia de la salud ocupacional en Colombia.
dc.relation.references	Londoño, J., Ramirez, J., Escobar, R. y Porras, Y. (2018). Evaluación del riesgo generado por las condiciones de iluminación en las instituciones educativas; Santa Isabel, popular diocesano y empresarial en el municipio de Dosquebradas. Universidad Libre. Pereira.
dc.relation.references	López, L. (2022). Evaluación y planificación preventiva para el riesgo físico por ruido y riesgos ergonómicos en una empresa transformadora de plásticos.
dc.relation.references	Malagón, L., & Zamora, P. (2025). Prevención de riesgos laborales y detección temprana de síntomas músculo-esqueléticos en trabajadores. Editorial Académica.
dc.relation.references	Molina, D; Jaramilla, J. (2023). Propuesta documental del SG-SST para el restaurante Star Game medellin. [ Consultoría científico - técnica para especialidad, Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano]. Alejandria Poligran.
dc.relation.references	Ministerio del Trabajo. (2015). Guía técnica para la identificación de los peligros y la valoración de los riesgos en seguridad y salud en el trabajo.
dc.relation.references	Ministerio de Trabajo. (2019). Guía técnica para la evaluación y prevención de los riesgos físicos en el trabajo. Gobierno de Colombia.
dc.relation.references	Ministerio de Salud y Protección Social. (2022). Guía de buenas prácticas de manipulación de alimentos en establecimientos de expendio de comidas preparadas.
dc.relation.references	Ministério do Trabalho e Previdência (BR). Portaria/MTP n.º 423, de 7 de outubro de 2021. Aprova a nova redação da Norma Regulamentadora nº 17 – Ergonomia [Internet]. Brasília: Ministério do Trabalho e da Previdência; 22 p.
dc.relation.references	Moncada, L. C. (2019). Factores de riesgo psicosocial en docentes del sector rural del municipio de Saboyá.
dc.relation.references	Moreno, B. & Garrosa, E. (2013). Salud laboral. En: Salud laboral, riesgos laborales, psicosociales y bienestar laboral. Madrid: Ediciones Pirámide
dc.relation.references	Moreno, B. (2011). Factores y riesgos laborales psicosociales: conceptualización, historia y cambios actuales. Revista Med Segur Trab, 57, suplemento 1, pp. 1-262.
dc.relation.references	Moreno-Jiménez, B., Garrosa, E., & Rodríguez-Muñoz, A. (2006). Riesgos psicosociales en el trabajo: conceptos clave y nuevas aproximaciones teóricas. Revista de Psicología del Trabajo y de las Organizaciones, 22(2), 169–182.
dc.relation.references	Neffa, J. C. (2015). Los riesgos psicosociales en el trabajo: contribución a su estudio.
dc.relation.references	Neva, O. J., & Triviño, V. M. (2016). Desarrollo de un Programa de Gestión de Riesgo mecánico para la prevención de accidentes de trabajo por actividades de mantenimiento de zonas verdes de la empresa Prados y Riegos Servicios Integrales LTDA. Bogotá D.C.: Universidad Distrital Francisco José de Caldas
dc.relation.references	Olea, S. y Herazo, O. (2018). Identificación de los factores de riesgos que exponen la seguridad del personal que elabora en las instalaciones del restaurante lela en la ciudad de Cartagena. Universidad Abierta y a distancia (UNAD).
dc.relation.references	Organización Internacional del Trabajo (OIT). (2014). Enciclopedia de salud y seguridad en el trabajo.
dc.relation.references	Organización Internacional del Trabajo (OIT). (2022). Entornos de trabajo seguros y saludables: Principios y enfoques.
dc.relation.references	Organización Mundial de la Salud (OMS). (2016). Radiación y salud
dc.relation.references	Ormeño, L. A. (2019). Riesgo físico y enfermedades profesionales en trabajadores que operan equipos de vibración en construcciones civiles.
dc.relation.references	Osorio, J. (2021). Panorama de la seguridad y salud en el trabajo de microempresas colombianas ubicadas en un barrio del Municipio de Itagüí, Antioquia, Colombia.
dc.relation.references	Ovalle, A; Pérez, Y. (2024). Caracterización de riesgo laborales a los cuales están expuestos los empleados de empresas expendedoras de alimentos preparados servidos a la mesa en el norte de la ciudad de Tunja. [Trabajo de grado para especialista, Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano]. Alejandria Poligran.
dc.relation.references	Parra, D., Felli, A., & Saldías, M. A. (2020). Calidad de vida laboral y estrategias de mejora del trabajo de la enfermería docente. Obtenido de Ciencia y enfermería, 26(2):
dc.relation.references	Pérez, L. (2017). Condiciones de salud y trabajo de los profesionales de enfermería en América del sur y trabajo de los profesionales de enfermería en america del sur (Revisión integrativa). [Tesis Magister, Univeridad Nacional de Colombia]. Repositorio Unal.
dc.relation.references	Ramírez Azuara, A. B., Moreno Hernández, D. A., & Ortiz Cervantes, C. E. (2023). Condiciones laborales en el sector restaurantero de la zona centro de San Luis Potosí. Revista Nau Yuumak, (4), 81–96.
dc.relation.references	Rojas, M. (2018, mayo 16). ¿Qué Significa GTC 45? SAFE MODE; Safe Mode Sas.
dc.relation.references	Rodríguez V. (2016).Variables de investigación [Internet].
dc.relation.references	Rotavista, W. y Losada, M. (2018). Condiciones de salud de los colaboradores del Restaurante Parrilla el Tinajón. Fundación Universitaria María Cano.
dc.relation.references	Rubio, N. (2023). Análisis de la situación laboral de un restaurante en Bogotá. UNILA universidad Federal de integración Latino Americana.
dc.relation.references	Ruiz, M.I., Borboa, M. S. & Rodríguez, J. C. (2013). El enfoque mixto de investigación en los estudios fiscales. Revista Académica de Investigación TLATEMOANI, 13, 1-25.
dc.relation.references	Olea, S. (2018). Identificación de los factores de riesgos que exponen la seguridad del personal que elabora en las instalaciones del restaurante lela en la ciudad de Cartagena. [Trabajo de grado, Universidad Nacional Abierta Y A Distancia - UNAD]. Repository Unad.
dc.relation.references	Ospina, E. F., Tenjo, A. M., & Rodríguez, M. A. F. U. (2009). Identificación de factores psicosociales de riesgo en una empresa de producción. Diversitas.P. 5(1).
dc.relation.references	Pérez, D., Ramírez, C. y Vergara, S. (2024). Análisis de las causas de accidentalidad laboral en el restaurante el granjero de Medellín. Corporación Universitaria Adventista
dc.relation.references	Pérez, C. (2010). Salud y trabajo en la Revolución Industrial: Un análisis de las condiciones laborales. En: Revista de Historia Contemporánea, 25(2), 87-104.
dc.relation.references	Prevencionar. (2022). Concepto de riesgo en seguridad y salud laboral. Revista Prevencionar.
dc.relation.references	Sánchez, F. (2020). Derechos laborales y la eliminación del trabajo infantil: Un recorrido histórico. Revista de Historia de la Salud y el Trabajo, 12(4), 205-220.
dc.relation.references	Sánchez, J. (2013). Impacto de la Revolución Industrial en la salud pública: De la producción a la prevención. En: Historia y Salud, 6(3), 50-65.
dc.relation.references	Triana, C. (2014). Prevalencia de desórdenes musculo esqueléticos y factores asociados en trabajadores de una industria de alimentos. [Trabajo de grado, Pontificia Universidad Javeriana]. RepositoryJaveriana.
dc.relation.references	Tamayo y Tamayo (2014) Metodología Formal de la Investigación Científica. México. Editorial Limusa.
dc.relation.references	Tenesaca, L., Rivera, A., Oñate, C. y Garay, V. (2022). Métodos de Evaluación Ergonómica para los puestos de trabajo de los Choferes de transporte. Dom. Cien., ISSN: 2477-8818 Vol. 8, núm. 2, pp. 81-97.
dc.relation.references	Torres-Ruiz, Sally. (2023). Riesgo ergonómico y trastornos musculoesqueléticos en trabajadores de industria alimentaria en el Callao en el 2021. Horizonte Médico (Lima), 23(3), e2207. Epub 13 de septiembre de 2023
dc.relation.references	Universidad Minuto de Dios. (s. f.). Instructivo para la aplicación del método OWAS. Repositorio UNIMINUTO.
dc.relation.references	Vázquez, M. (2010). Salud y trabajo: una mirada histórica. En: Revista de Salud Pública, 12(3), 345-358.
dc.relation.references	Vélez, J. (2008). Los movimientos obreros en Europa y América: Orígenes y luchas. En: Revista de Historia Social, 15(2), 45-62.
dc.relation.references	Vizcaíno, P., Cedeño, R. y Maldonado, I. (2023). Metodología de la investigación Científica: guía práctica.
dc.relation.references	Viveros, Y. (2018). Caracterización de riesgos laborales presentes en el cargo de auxiliar de cocina de los restaurantes ubicados en la plaza central de suba. [Monografía, Universidad Distrital Francisco José De Caldas]. Repository Udistrital.
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 Colombia	en
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess	spa
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.local	Abierto (Texto Completo)	spa
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.subject.keyword	Working conditions in the gastronomic sector
dc.subject.keyword	Occupational risks in restaurants
dc.subject.keyword	Burnout syndrome in employees
dc.subject.keyword	Occupational safety in the gastronomic sector
dc.subject.keyword	Higiene industria
dc.subject.lemb	Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo
dc.subject.lemb	Riesgos laborales
dc.subject.lemb	Salud ocupacional
dc.subject.proposal	Condiciones de trabajo en el sector gastronómico
dc.subject.proposal	Riesgos laborales en restaurantes
dc.subject.proposal	Síndrome de Burnout en empleados
dc.subject.proposal	Seguridad laboral en gastronomía
dc.title	Condiciones de salud y trabajo de los empleados de restaurante bar la casa del Marisco
dc.type	master thesis
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc	spa
dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa	spa
dc.type.drive	info:eu-repo/semantics/masterThesis	spa
dc.type.local	Tesis de maestría	spa
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/acceptedVersion	spa