Control biológico de fitopatógenos en postcosecha mediante levaduras: Un enfoque sostenible para la protección de frutas y hortalizas. Revisión bibliográfica
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El control biológico mediante levaduras antagonistas representa una alternativa sostenible, eficaz y ambientalmente segura frente a los fungicidas químicos convencionales para la gestión de enfermedades postcosecha en frutas y hortalizas. Las pérdidas postcosecha por enfermedades fúngicas pueden alcanzar hasta el 50% de la producción global, generando importantes impactos económicos y comprometiendo la seguridad alimentaria (Hernandez-Montiel et al., 2021). Esta revisión bibliográfica examina de manera integral los antecedentes históricos del control biológico con levaduras, los diversos mecanismos de acción que emplean estos microorganismos antagonistas, las sinergias obtenidas mediante su combinación con otras estrategias de manejo integrado, y las perspectivas futuras para su aplicación comercial. Se destacan especialmente los beneficios ambientales, la reducción de residuos químicos en alimentos y las ventajas para la seguridad alimentaria global. Se hace especial hincapié en los beneficios ambientales, la reducción de residuos químicos en los alimentos y las ventajas para la seguridad alimentaria mundial. Las levaduras antagónicas actúan mediante múltiples mecanismos simultáneos: competencia por espacio y nutrientes esenciales, producción de compuestos antimicrobianos específicos, micoparasitismo directo, formación de biopelículas protectoras e inducción de resistencia sistémica en los tejidos del huésped. A pesar de su potencial demostrado y la disponibilidad de productos comerciales, persisten importantes desafíos en cuanto a la variabilidad de la eficacia en diferentes condiciones, los costos de producción y formulación, y la aceptación del mercado y del consumidor. Los recientes avances en tecnologías OMIC, mejoramiento genético y formulaciones innovadoras prometen superar estas limitaciones y ampliar la aplicación práctica de esta estrategia de biocontrol en los próximos años.
Abstract
Biological control using antagonistic yeasts represents a sustainable, effective, and environmentally safe alternative to conventional chemical fungicides for managing postharvest diseases in fruits and vegetables. Postharvest losses due to fungal diseases can reach up to 50% of global production, generating significant economic impacts and compromising food security (Hernandez-Montiel et al., 2021). This bibliographic review comprehensively examines the historical background of biological control with yeasts, the diverse mechanisms of action employed by these antagonistic microorganisms, the synergies obtained through their combination with other integrated management strategies, and future perspectives for their commercial application. Special emphasis is placed on environmental benefits, reduction of chemical residues in food, and advantages for global food security. Antagonistic yeasts act through multiple simultaneous mechanisms: competition for space and essential nutrients, production of specific antimicrobial compounds, direct mycoparasitism, formation of protective biofilms, and induction of systemic resistance in host tissues. Despite their demonstrated potential and available commercial products, important challenges remain regarding efficacy variability under different conditions, production and formulation costs, and market and consumer acceptance. Recent advances in OMIC technologies, genetic improvement, and innovative formulations promise to overcome these limitations and expand the practical application of this biocontrol strategy in the coming years.
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Garcia Murillo, P. G. (2026). Control biológico de fitopatógenos en postcosecha mediante levaduras: Un enfoque sostenible para la protección de frutas y hortalizas. Revisión bibliográfica. Universidad Santo Tomás. Repositoeio Institucional
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