Diagnóstico administrativo de los establecimientos de café y cacao especial en Villavicencio, Meta 2025.
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Moreno Tique, Lina Alexandra
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Universidad Santo Tomás
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Este estudio tuvo como finalidad diagnosticar la gestión administrativa de los establecimientos de café y cacao especial en Villavicencio, Meta, con el fin de comprender el nivel de desarrollo de su gestión administrativa y su percepción del sector. Para ello, se realizó una investigación descriptiva, aplicando una metodología mixta basada en, entrevistas semiestructuradas y matriz DOFA, el análisis cuantitativo y cualitativo de resultados y un gráfico de radar para su visualización.
Los hallazgos muestran que los establecimientos presentan avances importantes en la gestión operativa y comercial, especialmente en la calidad del producto, identidad de marca y la experiencia del cliente. Sin embargo, se evidencian deficiencias en la planificación estratégica, la gestión financiera e informalidad en el manejo de la información. Dentro de la visión sectorial, aporto elementos para comprender cómo se percibe el sector desde los establecimientos, su integración en la cadena de valor y las condiciones externas que influyen en su desempeño.
El estudio concluye que, aunque el sector cuenta con fortalezas que le permiten competir en mercados especializados, persisten desafíos en la gestión administrativa que limitan su crecimiento y sostenibilidad. Se recomienda avanzar en la formalización de procesos, el fortalecimiento de capacidades gerenciales y fomentar la cooperación entre actores para mejorar el desempeño, potenciar el crecimiento del sector e impulsar el desarrollo de los establecimientos de café y cacao especial en Villavicencio, Meta.
Abstract
This study aimed to diagnose the administrative management of specialty coffee and cacao establishments in Villavicencio, Meta, in order to understand their level of development and their perception of the sector. A descriptive study was conducted using a mixed-method approach, including semi-structured interviews, a SWOT matrix, quantitative and qualitative analysis, and a radar chart for visualization.
The findings show that the establishments have important progress in operational and commercial management, especially in product quality, brand identity, and customer experience. However, there are weaknesses in strategic planning, financial management, and the informal handling of information. The sector vision also helps to understand how the establishments perceive the sector, their role in the value chain, and the external conditions that influence their performance.
The study concludes that, although the sector has strengths that allow it to compete in specialized markets, there are still administrative challenges that limit its growth and sustainability. It is recommended to improve process formalization, strengthen managerial skills, and promote cooperation among actors to enhance performance, support sector development, and boost the progress of specialty coffee and cacao establishments in Villavicencio, Meta.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Moreno Tique, L. A. (2025). Diagnóstico administrativo de los establecimientos de café y cacao especial en Villavicencio, Meta 2025. [Trabajo de grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional.
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