Renacer cultural y nuevas formas bio-amigables del café en el territorio de Guaduas-Cundinamarca
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2022-01-25
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Universidad Santo Tomás
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Resumen
El café es uno de los productos más cotizados a nivel mundial, su valor, su sabor y aroma
hacen que sea el alimento más consumido e importante para la sociedad. En Colombia el café
ocupa un valor económico significativo que además de potenciar al país también es uno de
los principales alimentos más cultivados del país. Esta investigación nace con el fin de
analizar todos los componentes del cultivo de café en el territorio de Guaduas Cundinamarca.
Se determinaron todas las fases de desarrollo del fruto, sus prácticas artesanales y formas de
producción de las y los agricultores.
Como segundo aspecto las formas de producción están relacionadas con todo el manejo de
implementos tecnológicos para su producción que se verá reflejado en el documental. En
tercer lugar, se tratan de entornos ambientales, en relación con el manejo de residuos y
formas de producción sostenible para generar un producto más orgánico, evitando a toda
costa productos o actividades que puedan afectar tanto al ecosistema (territorio) en el que se
establece el cultivo, como el fruto y su proceso de desarrollo.
Para la cuarta fase, se buscó identificar la relación que existe entre el territorio, la cultura y la
sociedad, en especial la vida de las personas que tienen alto conocimiento del café en todas
sus formas de producción y desarrollo en Guaduas y Bogotá. Para formular este proyecto, se
introduce en primera instancia con la representación escrita que liga todos los aspectos
teóricos e históricos del café, para luego hacer una representación audiovisual. Su objetivo es
informar a todas las personas que consuman este producto, el conocimiento sobre la labor de
las y los colombianos hacen del café una parte esencial de vida.
Abstract
Coffee is one of the most valued products worldwide, its value, its flavor and aroma make it
the most consumed and important food for society. In Colombia coffee occupies a significant
economic value that in addition to empowering the country is also one of the most cultivated
foodstuffs in the country. This research was born with the purpose of analyzing all the
components of coffee cultivation in the territory of Guaduas Cundinamarca. All the phases of
development of the fruit, its artisanal practices and forms of production of the farmers were
determined.
As a second aspect, the forms of production are related to all the management of
technological implements for its production that will be reflected in the documentary.
Thirdly, environmental issues are dealt with, in relation to waste management and forms of
sustainable production to generate a more organic product, avoiding at all costs products or
activities that may affect both the ecosystem (territory) in which the crop is established, as
well as the fruit and its development process.
For the fourth phase, we sought to identify the relationship that exists between the territory,
the culture and the society, especially the life of the people that have a high knowledge of
coffee in all its forms of production and development in Guaduas and Bogota. In order to
formulate this project, it is introduced in the first instance with a written representation that
links all the theoretical and historical aspects of coffee, to then make an audiovisual
representation. Its objective is to inform all the people that consume this product, the
knowledge about the work of the Colombians that make coffee an essential part of life.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Hurtado, C (2021). Renacer cultural y nuevas formas bio-amigables del café en el territorio de Guaduas-Cundinamarca.[Trabajado de pregrado, Universidad Santo Tomas]. Repositorio institucional
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