Establecimiento de una empresa hortícola en la comunidad, corregimiento el retiro de los indios vereda La Coroza municipio de Cereté, departamento de Córdoba
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Universidad Santo Tomás
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Entre los alimentos que forman parte de nuestra dieta habitual, se encuentran las hortalizas y verduras, vegetales de enorme interés por su composición y riqueza en micronutrientes y fibra. Existen diversos factores que inciden en la composición de dichos productos alimenticios (semillas, forma de cultivo, uso de fertilizantes...) dando hortalizas de mayor o menor calidad, considera ésta en sus distintos aspectos: sensorial, nutritiva, higiénica, Por ello, al comentar algunos de estos aspectos, el contenido de nutrientes de diferentes hortalizas, los macro y micronutrientes contenidos en mayor cantidad (destacan la vitamina C, el ácido fólico, el ß-caroteno, que es fuente de vitamina A, y entre los minerales el potasio y en algunas hortaliza el hierro), nos permiten conocer qué hortalizas y verduras son más interesantes para la salud, aunque cada consumidor valorará estos productos desde una perspectiva personal.
(Belitz & Werner Grosch, 1997) nos dice
Los alimentos son el vehículo por medio del cual el ser humano recibe aquellos elementos (nutrientes) que necesita para su subsistencia. Desde la más remota antigüedad, el hombre seleccionaba los productos que constituían sus alimentos entre aquellos que tenía a su alrededor y aprendió a prepararlos para su mejor aprovechamiento, dando lugar a los que conocemos como hábitos alimentarios.
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Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Viana Castro, J. C. (2015). Establecimiento de una empresa hortícola en la comunidad, corregimiento el retiro de los indios vereda La Coroza municipio de Cereté, departamento de Córdoba. [Tesis de Tecnología, Universidad Santo Tomás].
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