Propuesta de un Modelo Sostenible en la Logística de la Cadena de Suministros del Sector Papicultor Papicultor Especie (Solanum Phureja). Caso de Estudio: Firavitoba Boyacá

El presente documento pretende contribuir al sector agrícola colombiano, por medio de una visión integral de dos áreas del conocimiento, la ingeniería industrial y la ingeniería ambiental, esta integralidad busca la mejora continua de aspectos técnicos, socioeconómicos y ambientales en la logística de la cadena de suministro de la papa [1] .El reto principal de este proyecto es aumentar las buenas prácticas en la cadena de suministro del sector papicultor a través de un modelo de mejoramiento sostenible para el municipio de Firavitoba en el departamento de Boyacá, la ubicación escogida surge a partir de la identificación de diferentes problemas que se han presentado en la ejecución de las etapas de la cadena de suministro de la papa criolla en el municipio de Firavitoba. Como respuesta a la problemática identificada en el sector papicultor del municipio, se propone el diseño de un modelo logístico sostenible para la cadena de suministro, en donde se realiza un diagnóstico de los aspectos productivos, ambientales y socioeconómicos, previo a su formulación, esto con el objetivo de contar con un panorama amplio de la situación. Para la realización del modelo se plantea una metodología de tres fases, las cuales corresponden al cumplimiento de cada uno de los objetivos específicos. Cada una de las fases anteriormente mencionadas, está dividida por actividades, la primer etapa consta en desarrollar el diagnóstico logístico y ambiental de la cadena de suministros, en esta etapa se genera como resultado unos datos iniciales que permitirán establecer un panorama de la situación actual en el municipio, la segunda etapa, consiste en el cálculo de la huella de carbono enfocado hacia el transporte y distribución, esta tiene como finalidad determinar las emisiones de gases generadas y establecer una medida en pro de su reducción. Finalmente, la etapa tres plantea la estructuración del modelo logístico en la cadena de suministros del sector papicultor de Firavitoba, incluyendo componentes técnicos, socioeconómicos y ambientales como ejes. El modelo estará propuesto teóricamente y contará con el apoyo de una simulación para mostrar gráficamente un antes y un después de la implementación de las acciones de mejora en el proceso, esta representación gráfica nos ayudará a entender logísticamente como se pueden aplicar las mejoras teóricas. La metodología para la formulación del modelo sostenible de procesos para logística de la cadena de suministros de la papa, desde su recolección hasta centros mayoristas receptores. Tendrá como resultado la mejora de los procesos que intervienen en la ejecución de la cadena de suministros, de tal forma que favorezca los componentes socioeconómicos, ambientales y técnicos, mejorando la calidad de la papa criolla, disminuyendo las emisiones atmosféricas y la generación de aspectos ambientales, y disminuyendo los costos operacionales en la cadena de suministros del sector papicultor del municipio de Firavitoba, Boyacá.

Abstract

This document aims to contribute to the Colombian agricultural sector, through an integral vision of two areas of knowledge, industrial engineering and environmental engineering, this integrality seeks the continuous improvement of technical, socioeconomic and environmental aspects in the logistics of the potato supply chain [1]. The main challenge of this project is to increase good practices in the supply chain of the potato sector through a sustainable improvement model for the municipality of Firavitoba in the department of Boyacá, the location chosen arises from the identification of different problems that have arisen in the execution of the stages of the supply chain of the Criollo potato in the municipality of Firavitoba. In response to the problems identified in the potato-growing sector of the municipality, the design of a sustainable logistic model for the supply chain is proposed, where a diagnosis of the productive, environmental and socioeconomic aspects is made prior to its formulation, with the objective of having a broad overview of the situation. To carry out the model, a three-phase methodology is proposed, which correspond to the fulfillment of each of the specific objectives. Each of the aforementioned phases is divided by activities, the first stage consists of developing the logistics and environmental diagnosis of the supply chain, in this stage initial data is generated as a result that will allow establishing an overview of the current situation in the municipality, the second stage, consists of the calculation of the carbon footprint focused on transportation and distribution, this aims to determine the gas emissions generated and establish a measure in favor of their reduction. Finally, stage three is the structuring of the logistic model in the supply chain that includes the technical, socioeconomic and environmental components as axes, being these the ones directly related to the supply chain of the potato growing sector of Firavitoba. The model will be proposed theoretically and will be supported by a simulation to show graphically a before and after the implementation of the improvement actions in the process, this graphical representation will help us to understand logistically how the theoretical improvements can be applied. The methodology for the formulation of the sustainable process model for potato supply chain logistics, from harvesting to wholesale receiving centers. It will result in the improvement of the processes involved in the execution of the supply chain, in such a way that it favors the socioeconomic, environmental and technical components, improving the quality of the Criollo potato, reducing atmospheric emissions and the generation of environmental aspects, and reducing operational costs in the supply chain of the potato growing sector of the municipality of Firavitoba, Boyacá.

Idioma

spa

Citación

Martínez Moncada, D. A. y Campiño Figueroa, C. A. (2022). Propuesta de un Modelo Sostenible en la Logística de la Cadena de Suministros del Sector Papicultor Papicultor Especie (Solanum Phureja). Caso de Estudio: Firavitoba Boyacá. [Trabajo de Grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional.

Colecciones

Pregrado Ingeniería Industrial

Licencia Creative Commons

Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/

Página completa del ítem

Comentarios? Da clic aquí.

Propuesta de un Modelo Sostenible en la Logística de la Cadena de Suministros del Sector Papicultor Papicultor Especie (Solanum Phureja). Caso de Estudio: Firavitoba Boyacá

Archivos

Fecha

Autores

Director

URI

Enlace al recurso

DOI

ORCID

Google Scholar

Cvlac

gruplac

Descripción Dominio:

Título de la revista

ISSN de la revista

Título del volumen

Editor

Compartir

Resumen

Abstract

Idioma

Palabras clave

Citación

Colecciones

Licencia Creative Commons