Estructuración del sistema de gestión de calidad para la empresa de cárnicos "Operation & Services", bajo los lineamientos de la norma técnica colombiana ISO 9001:2015
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2021-12-16
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Universidad Santo Tomás
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Resumen
Estructuración del sistema de gestión de calidad para la empresa de cárnicos “Operation & Services”, bajo los lineamientos de la norma técnica colombiana ISO 9001:2015. La empresa dedicada a la industrialización y comercialización de la cadena cárnica, donde se transforma carne bovina para así ofrecer una variedad de productos, se encuentra ubicada en el centro industrial Primavera en el municipio de Villavicencio-Meta; esta organización tiene implementado el sistema de calidad HACCP el cual tiene como propósito mejorar la inocuidad de los alimentos ayudando a evitar que el consumidor se vea expuesto a un peligro
microbiológico o de cualquier otro tipo que pueda comprometer su salud (Carro & Gonzaléz, 2012) y a su vez garantiza que sus procesos cuenten con un sistema de inocuidad, cumpliendo las buenas prácticas de manufactura para la gestión de su calidad.
Abstract
Structuring of the quality management system for the meat company "Operation & Services", under the guidelines of the Colombian technical standard ISO 9001: 2015. The company dedicated to the industrialization and commercialization of the meat chain, where beef is transformed for thus offering a variety of products, it is located in the Primavera industrial center in the municipality of Villavicencio-Meta; This organization has implemented the HACCP quality system which aims to improve food safety by helping to prevent the consumer from being exposed to a danger microbiological or of any other type that may compromise your health (Carro & Gonzaléz, 2012) and in turn guarantees that its processes have a safety system, complying with good manufacturing practices for quality management.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Carreño,A. Osorio, D. Pardo, J. (2021). Estructuración del sistema de gestión de calidad para la empresa de cárnicos "Operation & Services", bajo los lineamientos de la norma técnica colombiana ISO 9001:2015. [Tesis de especialización, Universidad Santo Tomás]
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