Estructuración de un sistema de gestión de calidad para la empresa comercializadora Salamy y Sabor, bajo los lineamientos de la norma NTC ISO 9001:2015
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2019
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Resumen
La preparación, comercialización y consumo de carnes procesadas y/o empacadas,
en Colombia, ha tenido un incremento gradual, debido a que se ha trabajado por
contrarrestar los efectos negativos que tienen estos productos en la salud humana.
Para esto, las empresas y/o comercializadores de las mismas, han desarrollado
planes y estrategias que contribuyen a la mejora continua de cada uno de sus
procesos (internos y externos), a tal punto, que los productos y/o servicios ofrecidos
a sus clientes, se encuentren en las mejores condiciones y sean prestados de la
mejor manera. En este caso para “Salamy y sabor”, y debido a su razón de ser, esta
mejora se enfoca en la comercialización de productos en buenas condiciones de
consumo, condiciones organolépticas adecuadas, proceso de cadena de frío
adecuado, etc.; condiciones que, si no son controladas y verificadas, podrían incurrir
de manera negativa en el flujo adecuado de las operaciones e incluso afectarían la
imagen de la organización a través de la entrega de productos no conformes.
A través de las actividades que contribuyen a la mejora, desarrolladas en las
organizaciones, el propósito general se basa en tener clientes satisfechos a través
de la entrega de productos conformes, contribución a la salud de los compradores
y/o beneficiarios de sus productos y aseguramiento de su participación y
competitividad en el mercado, con ayuda de los controles y autorizaciones de los
entes de control correspondientes.
Abstract
Idioma
Palabras clave
Citación
Rodriguez, L. D., García, I. J. & Paez, D. S. (2019). Estructuración de un sistema de gestión de calidad para la empresa comercializadora Salamy y Sabor, bajo los lineamientos de la norma NTC ISO 9001:2015 (Trabajo de especialización). Universidad Santo Tomás. Bogotá, Colombia.
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