Prácticas Alimentarias y Significados de Alimentos Light de Familias de un Sector Urbano de Bogotá
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2013-06-05
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gruplac
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Resumen
El objetivo de esta investigación fue identificar las prácticas alimentarias y significados de alimentos light de familias de un sector urbano de Bogotá. Para ello
se realizó un estudio descriptivo con la participación de 110 personas pertenecientes a 40 familias. Se elaboró una encuesta con preguntas abiertas y cerradas
que indagaba por aspectos demográficos, procesos de socialización alimentaria,
prácticas alimentarias y consumo de alimentos light. Los principales resultados
muestran que la alimentación es un espacio para compartir en familia donde la
mamá es el eje central de la socialización del consumo alimentario y de inicio a
la comensalidad. El alimento light lo definen las familias simbólicamente como
nutriente y lo relacionan con lo dietético y lo ligero, con el placer de no contraer
deuda de gordura. El significado funcional como medicina por su asociación con
una mejor digestión, el aumento de las defensas naturales del cuerpo humano
y un mejor estado de salud que orientan y fomentan prácticas de alimentación
saludable.
Abstract
This research aimed to identify dietary practices and the meanings of light foods
in urban families in Bogota. This descriptive study was conducted with the participation of 110 persons belonging to 40 families. A survey was developed with
open-ended questions which asked for demographic, socialization processes regarding food, food practices and light food consumption. The main results show
that food is a space to share with family where mom is the backbone of the socialization of home food consumption and commensality. Light foods are defined
by families symbolically as a nutrient, and they relate with diets and keeping a
light weight, thereby with the pleasure of not becoming fat. Light foods also have
a functional significance as medicines, due to their association with better digestion, increasing the body’s natural defenses and better health status to guide and
encourage healthy eating practices
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