Prácticas Alimentarias y Significados de Alimentos Light de Familias de un Sector Urbano de Bogotá

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dc.contributor.authorGarzón Medina, Carolinaspa
dc.contributor.authorBarreto, Idalyspa
dc.contributor.cvlachttps://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001492327spa
dc.contributor.cvlachttps://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0000509507spa
dc.contributor.googlescholarhttps://scholar.google.es/citations?user=BSvuAhwAAAAJ&hl=esspa
dc.contributor.googlescholarhttps://scholar.google.com/citations?user=Zcw9I8QAAAAJ&hl=es&oi=aospa
dc.contributor.orcidhttp://orcid.org/0000-0003-1269-3230,spa
dc.contributor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-3677-852Xspa
dc.coverage.campusCRAI-USTA Bogotáspa
dc.date.accessioned2020-06-09T16:50:18Zspa
dc.date.available2020-06-09T16:50:18Zspa
dc.date.issued2013-06-05spa
dc.descriptionEl objetivo de esta investigación fue identificar las prácticas alimentarias y significados de alimentos light de familias de un sector urbano de Bogotá. Para ello se realizó un estudio descriptivo con la participación de 110 personas pertenecientes a 40 familias. Se elaboró una encuesta con preguntas abiertas y cerradas que indagaba por aspectos demográficos, procesos de socialización alimentaria, prácticas alimentarias y consumo de alimentos light. Los principales resultados muestran que la alimentación es un espacio para compartir en familia donde la mamá es el eje central de la socialización del consumo alimentario y de inicio a la comensalidad. El alimento light lo definen las familias simbólicamente como nutriente y lo relacionan con lo dietético y lo ligero, con el placer de no contraer deuda de gordura. El significado funcional como medicina por su asociación con una mejor digestión, el aumento de las defensas naturales del cuerpo humano y un mejor estado de salud que orientan y fomentan prácticas de alimentación saludable.spa
dc.description.abstractThis research aimed to identify dietary practices and the meanings of light foods in urban families in Bogota. This descriptive study was conducted with the participation of 110 persons belonging to 40 families. A survey was developed with open-ended questions which asked for demographic, socialization processes regarding food, food practices and light food consumption. The main results show that food is a space to share with family where mom is the backbone of the socialization of home food consumption and commensality. Light foods are defined by families symbolically as a nutrient, and they relate with diets and keeping a light weight, thereby with the pleasure of not becoming fat. Light foods also have a functional significance as medicines, due to their association with better digestion, increasing the body’s natural defenses and better health status to guide and encourage healthy eating practicesspa
dc.description.domainhttp://unidadinvestigacion.usta.edu.cospa
dc.format.mimetypetext/htmlspa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11634/23917
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dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.subject.keywordFamilyspa
dc.subject.keywordFeedingspa
dc.subject.keywordlight foodspa
dc.subject.keywordsocializationspa
dc.subject.proposalFamiliaspa
dc.subject.proposalAlimentaciónspa
dc.subject.proposalConsumo Lightspa
dc.subject.proposalsocializaciónspa
dc.titlePrácticas Alimentarias y Significados de Alimentos Light de Familias de un Sector Urbano de Bogotáspa
dc.type.categoryGeneración de Nuevo Conocimiento: Artículos publicados en revistas especializadas - Electrónicosspa

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