Informe de auxiliatura al proyecto valoración del nivel de soberanía agroalimentaria del departamento de Santander, sectores cárnicos, huevos y lácteos
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Rodríguez Hernández, Karen Daniela
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Universidad Santo Tomás
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Problema: La soberanía agroalimentaria en Santander se presenta como un reto ante la vulnerabilidad de seguridad alimentaria, debido a la dependencia externa y limitaciones del sector agropecuario. Objetivo: el proyecto busca analizar la dinámica de producción agropecuaria local y los flujos de comercio internacional de productos pecuarios (cárnicos, huevos, lácteos y pescadería) durante el periodo 2014–2023. Método: El enfoque metodológico empleado se basó en un análisis descriptivo-cuantitativo, donde, se recolectaron y analizaron datos de fuentes estadísticas, usando herramientas para su organización y comparación, permitiendo identificar variaciones en los comportamientos productivos y comerciales. Resultados: Entre los principales hallazgos, se destaca que la capacidad y crecimiento productivo ha sido desigual entre los sectores, donde destaca la carne avícola y bovina, además de un notable crecimiento en porcicultura, no obstante, la producción en otras especies como caprinos, ovinos, bufalinos y pescadería es deficiente. Por otra parte, el comercio internacional no es muy significativo, donde, las exportaciones son reducidas y concentradas en pocos productos, por lo que, los saldos comerciales muestran déficits o presentan actividades nulas o no sustanciales. Discusión: Concluyendo que, a pesar de que existen capacidades productivas destacables, es recomendable fomentar la diversificación agropecuaria, fortalecer su estructura exportadora y diseñar estrategias para promover la soberanía alimentaria regional de manera sostenible, competitiva y balanceada.
Abstract
Problem: Food sovereignty in Santander presents itself as a challenge in the face of food security vulnerability, due to external dependence and limitations within the agricultural sector. Objective: The project seeks to analyze the dynamics of local agricultural production and the international trade flows of livestock products (meat, eggs, dairy, and fisheries) during the period 2014–2023. Method: The methodological approach used was based on a descriptive-quantitative analysis, in which data from statistical sources were collected and analyzed, using tools for their organization and comparison, allowing for the identification of variations in productive and commercial behaviors. Results: Among the main findings, it is highlighted that production capacity and growth have been unequal across sectors, with poultry and bovine meat standing out, as well as notable growth in pig farming; however, production in other species such as goats, sheep, buffalo, and fisheries is limited. On the other hand, international trade is not very significant, with exports being reduced and concentrated in a few products; therefore, trade balances show deficits or exhibit null or insubstantial activity. Discussion: It is concluded that, although there are notable productive capacities, it is advisable to promote agricultural diversification, strengthen the export structure, and design strategies to foster regional food sovereignty in a sustainable, competitive, and balanced manner.
Idioma
spa
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Citación
Rodríguez Hernández, K. D. (2025). Informe de auxiliatura al proyecto valoración del nivel de soberanía agroalimentaria del departamento de Santander, sectores cárnicos, huevos y lácteos. [Trabajo de pregrado]. Universidad Santo Tomás, Bucaramanga, Colombia Bucaramanga, Colombia.
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