El Impacto de la Globalización en la Identidad Culinaria de los Emiratos Árabes Unidos.
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2024-12-07
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Universidad Santo Tomás
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Resumen
El presente artículo explora la evolución y transformación de la gastronomía en los Emiratos Árabes Unidos (EAU) en el contexto de la globalización. Se analiza cómo la globalización ha influido en la identidad culinaria de este país del Medio Oriente, con un enfoque en los cambios en la oferta gastronómica local, la introducción de cocinas internacionales y la transformación de las preferencias alimenticias de la población. El estudio contextualiza el impacto de la globalización en diversas culturas y presenta el problema de la investigación: la necesidad de comprender cómo se está formando una nueva identidad culinaria en los EAU. La metodología utilizada incluye un análisis cualitativo de fuentes secundarias, entrevistas y la observación de la oferta gastronómica presencialmente. Los resultados destacan la fusión de tradiciones locales con influencias globales, evidenciada en la creciente popularidad de cocinas internacionales y la adaptación de platos tradicionales con ingredientes y técnicas extranjeras. Además, se observa una diversificación en las preferencias alimenticias de la población, impulsada por la exposición a nuevas culturas culinarias. Esta transformación ha permitido a los EAU posicionarse como un destino gastronómico de renombre mundial, ofreciendo una experiencia culinaria única que refleja tanto su herencia cultural como su apertura a la globalización. El artículo concluye que la globalización ha desempeñado un papel crucial en la creación de una identidad culinaria distintiva en los EAU, integrando lo local y lo global en su oferta gastronómica.
Abstract
The present article explores the evolution and transformation of gastronomy in the United Arab Emirates (UAE) in the context of globalization. It examines how globalization has influenced the culinary identity of this Middle Eastern country, focusing on changes in the local culinary offerings, the introduction of international cuisines, and the transformation of the population's food preferences. The study contextualizes the impact of globalization on various cultures and presents the research problem: the need to understand how a new culinary identity is being formed in the UAE. The methodology used includes a qualitative analysis of secondary sources, interviews, and the observation of gastronomic offerings in person. The results highlight the fusion of local traditions with global influences, evidenced by the growing popularity of international cuisines and the adaptation of traditional dishes with foreign ingredients and techniques. Additionally, there is a diversification in the population's food preferences, driven by exposure to new culinary cultures. This transformation has enabled the UAE to position itself as a world-renowned gastronomic destination, offering a unique culinary experience that reflects both its cultural heritage and its openness to globalization. The article concludes that globalization has played a crucial role in creating a distinctive culinary identity in the UAE, integrating both local and global elements into its gastronomic offerings.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Rey Montes D. (2024). El Impacto de la Globalización en la Identidad Culinaria de los Emiratos Árabes Unidos. [Articulo académico, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional.
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