“Propuesta de Mejora al Proceso de Abastecimiento del Grupo Empresarial Altasvistas SAS"

dc.contributor.advisorRamírez Rubio, Angie Marcela
dc.contributor.authorSarmiento Manjarres, Sahara Valeria
dc.contributor.authorDurán Lamprea, Jaime Andrés
dc.contributor.corporatenameUniversidad Santo Tomásspa
dc.contributor.cvlachttps://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0000059361
dc.date.accessioned2024-01-17T17:10:18Z
dc.date.available2024-01-17T17:10:18Z
dc.date.issued2024-01-16
dc.descriptionEs importante resaltar que abordar problemáticas desde los primeros pasos de la cadena de suministro, facilita significativamente la toma de decisiones, que traerán consigo soluciones completas y efectivas. Para dar cumplimiento al objetivo general del informe, se llevará a cabo un análisis exhaustivo del proceso en general, desde la recepción de materia prima e insumos, en los diferentes puntos de venta y su planta de producción, hasta la distribución de los productos semiterminados en sus establecimientos. De esta manera, se podrán identificar oportunidades de mejora y así, presentar soluciones concretas para optimizar el proceso de abastecimiento, lo que permitirá incrementar la eficiencia y reducir los costos, sin que la calidad del producto final se vea afectadaspa
dc.description.abstractThe general purpose of the project is to make a proposal to improve the company's supply process. To this end, specific objectives are proposed such as: carrying out a diagnosis of the company's storage needs, considering the type of products they handle, the frequency of supply, and the security and handling requirements. Subsequently, bottlenecks will be identified during the process, with the purpose of minimizing these times that affect the operation. In addition, the possibility of automating functions, such as inventory management, will be validated, promoting the use of new information technologies to improve purchasing and supply processes. Finally, a model of the optimal storage space for raw materials and supplies will be presented, using the 3D simulation software, FlexSim. This will answer whether the implementation of a warehouse within the company would increase efficiency in the supply process, reducing the costs and times associated with purchases, distribution and transportation of merchandise. It is important to highlight that addressing problems from the first steps of the supply chain significantly facilitates decision-making, which will bring complete and effective solutions. To comply with the general objective of the report, an exhaustive analysis of the general process will be carried out, from the reception of raw materials and inputs, in the different points of sale and its production plant, to the distribution of semi-finished products in their establishments. In this way, opportunities for improvement can be identified and thus, concrete solutions can be presented to optimize the supply process, which will increase efficiency and reduce costs, without the quality of the final product being affected.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameIngeniero Industrialspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationSarmiento Manjarres, S. V. y Durán Lamprea, J. A. (2023). “Propuesta de Mejora al Proceso de Abastecimiento del Grupo Empresarial Altasvistas SAS" [Trabajo de Grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional.spa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Santo Tomásspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.usta.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11634/53425
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Santo Tomásspa
dc.publisher.branchCRAI-USTA Bogotáspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ingeniería Industrialspa
dc.publisher.programPregrado Ingeniería Industrialspa
dc.relation.references[1 ] D. Garzón Ortegón, «El sector gastronómico creció 22% en el último año con 90.000 restaurantes,» La Republica, 13 Junio 2015.spa
dc.relation.references[2 ] «¿Cómo van los restaurantes en Colombia tras la pandemia?,» Revista Semana, 24 Mayo 2022.spa
dc.relation.references[3 ] «lanotaeconomica,» 22 Febrero 2023. [En línea]. Available: https://lanotaeconomica.com.co/movidas empresarial/acodres-y-cluvi-revelan-preocupantes-cifras-del-impacto-que-ha-generado-la in%EF%AC%82acion-en-los-restaurantes/. [Último acceso: 11 Abril 2023]spa
dc.relation.references[4 ] V. Álvarez Ojeda y Y. Ramos Alfonso , «Selección de proveedores, factor de éxito en la gestión de compras del producto restauración,» Revista Científica Arbitrada de Investigación en Comunicación, Marketing y Empresa, pp. 59-70, Enero 2021.spa
dc.relation.references[5 ] K. D. D. Delgado, «Diseño de un Sistema de Gestión de Compra para el Restaurante "Mesón de la Plaza",» Universidad Central “Marta Abreu” De Las Villas, Santa Clara, 2016.spa
dc.relation.references[6 ] J. A. Peralta Pérez, J. C. Leyva López y G. Parraguirre Rosas, «Diseño del proceso de abastecimiento para una empresa dedicada al procesamiento de cárnicos derivados del cerdo en el Sur de Sonora,» Revista Científica de Administración, Economía y Contabilidad Pacioli, nº 65, pp. 173-186, 2013.spa
dc.relation.references[7 ] V. Z. Mezarina López, S. C. Vera Linares y J. L. Torres Quique, «Plan Estratégico Para La Cadena De Restaurantes Wok 2012-2016,» Universidad del pacífico, Lima, 2016.spa
dc.relation.references[8 ] D. I. Choquehuayta Condori y J. M. Choque Ramirez, «“Propuesta De Mejora Del Proceso Logistico De Abastecimiento E Insumos Del Restaurante El Fundo Del Abuelo Tacna, 2016,» Instituto De Educación Superior Tecnológico Privado John Von Neumann, Tacna – Perú, 2016.spa
dc.relation.references[9 ] E. E. Atahuamán Lozano y M. C. Falen Llontop , «La gestión de inventarios en la cadena de abastecimiento y su impacto en la toma de decisiones financieras de las empresas que realizan 20 actividades de restaurante – pollería, en el distrito de Barranco, en el año 2017,» Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), Lima Perú, 2018.spa
dc.relation.references[1 0] D. C. Gutierrez Gonzalez y S. Rivillas López, «Propuesta De Mejora Para El Control De Inventarios En Una Cadena De Restaurantes De Comidas Rápidas Por Medio De Códigos De Barras,» Fundación Universitaria Católica Lumen Gentium, Santiago De Cali, 2015.spa
dc.relation.references[1 1] I. Becerril Rosales y G. Villa Sánchez, «Implementacion De Racks Dinamicos Para Mejorar La Capacidad De Almacenamiento,» Revista Ciencia Administrativa, vol. 8, pp. 230-248, 2018.spa
dc.relation.references[1 2] D. A. Madriz Rodríguez, «Estrategias de gestión logística para el mejoramiento de la productividad y la calidad del servicio en hoteles y posadas del Estado Táchira.,» Provincia, vol. 38, pp. 11-36, 2017.spa
dc.relation.references[1 3] E. R. Lorenzo, G. P. Solís y E. B. Caballero, «Costos De Aprovisionamiento. Un Elemento De La Cadena Logistica,» Innovación Tecnológica, vol. 15, nº 1, p. 3–10, 2009.spa
dc.relation.references[1 4] «Cegep peru,» Febrero 2021. [En línea]. Available: https://cegepperu.edu.pe/2021/02/24/el-ciclo-de abastecimiento/. [Último acceso: 28 Febrero 2023]spa
dc.relation.references[1 5] «Master logistica,» 2021. [En línea]. Available: https://www.masterlogistica.es/que-es-logistica alimentaria/. [Último acceso: 02 Marzo 2023spa
dc.relation.references[1 6] «DispatchTrack,» [En línea]. Available: https://www.beetrack.com/es/blog/que-es-un-erp-ejemplos tipos caracter%C3%ADsticas#:~:text=Caracter%C3%ADsticas%20de%20un%20ERP&text=Gesti%C3%B 3n%20de%20la%20cadena%20de,intuitiva%20y%20de%20f%C3%A1cil%20usabilidad.. [Último acceso: 5 Octubre 2023]spa
dc.relation.references[1 7] M. F. Aguirre, «Appvizer,» 3 Agosto 2021. [En línea]. Available: https://www.appvizer.es/revista/organizacion-planificacion/sistema-erp/caracteristicas-del-erp. [Último acceso: 5 Octubre 2023]spa
dc.relation.references[1 8] C. C. S. Borda, «Linkedin,» 3 Mayo 2023. [En línea]. Available: https://es.linkedin.com/pulse/como ayuda-la-automatizaci%C3%B3n-de-procesos-una-empresa-suarez-borda. [Último acceso: 5 Octubre 2023]spa
dc.relation.references[1 9] P. Cummings, «WMSTEK,» 22 Febrero 2023. [En línea]. Available: https://www.wmstek.com/blog/sistemas-wms-ventajas-y-desventajas-de-la solucion/#:~:text=Si%20el%20sistema%20no%20es,la%20herramienta%20de%20manera%20t%C3% A9cnica.. [Último acceso: 5 Octubre 2023].spa
dc.relation.references[2 «SAP,» [En línea]. Available: https://www.sap.com/latinamerica/products/scm/extended-warehouse- 21 0] management/what-is-a-wms.html. [Último acceso: 5 Octubre 2023]. [2 1] X. M. García, «net Logistik,» 18 mayo 2022. [En línea]. Available: https://www.netlogistik.com/es/blog/que-es-un-wms-conoce-6-ventajas-de-integrarlo-en-tu-empresa. [Último acceso: 5 octubre 2023]spa
dc.relation.references[2 1] X. M. García, «net Logistik,» 18 mayo 2022. [En línea]. Available: https://www.netlogistik.com/es/blog/que-es-un-wms-conoce-6-ventajas-de-integrarlo-en-tu-empresa. [Último acceso: 5 octubre 2023].spa
dc.relation.references[2 2] «elmundoinfinito,» [En línea]. Available: https://elmundoinfinito.com/ventajas-desventajas-wms/. [Último acceso: 5 octubre 2023].spa
dc.relation.references[2 3] B. ERP, «Bind ERP,» [En línea]. Available: https://bind.com.mx/blog/ventas-y-comercio/6-beneficios de-un-sistema-pos-puntspa
dc.relation.references[2 4] A. Bermúdez, «Cuenti,» 4 mayo 2023. [En línea]. Available: https://cuenti.com/archivos/9750. [Último acceso: 5 octubre 2023].spa
dc.relation.references[2 5] «QuickERP,» 6 Enero 2020. [En línea]. Available: https://quickerp.app/blog/sistema-pos-7- caracteristicas-indispensables-que-debe-tener-un-sistema-de-facturacion/. [Último acceso: 5 octubre 2023].spa
dc.relation.references[2 6] K. C. Díaz, «LOGIMOV,» 21 Agosto 2019. [En línea]. Available: https://www.logimov.com/blog/nwarticle/43/2/desventajas-de-un-sistema-POS. [Último acceso: 5 octubre 2023]spa
dc.relation.references[2 7] J. Hollander, «HotelTechReport,» 16 febrero 2023. [En línea]. Available: https://hoteltechreport.com/es/news/recipe-management-software. [Último acceso: 5 octubre 2023]spa
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.subject.keywordSupply processspa
dc.subject.keywordDiagnosisspa
dc.subject.keywordIdentification of bottlenecksspa
dc.subject.keywordAutomationspa
dc.subject.keywordEfficiencyspa
dc.subject.keywordCosts reductionspa
dc.subject.keywordSupply chainspa
dc.subject.keywordExhaustive analysisspa
dc.subject.keywordOptimizationspa
dc.subject.lembIngeniera Industrialspa
dc.subject.lembBares-Gastrospa
dc.subject.lembBogotá-Zona Rosaspa
dc.subject.proposalProceso de abastecimientospa
dc.subject.proposalDiagnósticospa
dc.subject.proposalIdentificación de cuellos de botellaspa
dc.subject.proposalAutomatizaciónspa
dc.subject.proposalTecnologías de la informaciónspa
dc.subject.proposalEficienciaspa
dc.subject.proposalReducción de costosspa
dc.subject.proposalCadena de suministrospa
dc.subject.proposalAnálisis exhaustivospa
dc.subject.proposalOptimizaciónspa
dc.title“Propuesta de Mejora al Proceso de Abastecimiento del Grupo Empresarial Altasvistas SAS"spa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.driveinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.localTrabajo de gradospa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion

Archivos

Bloque original

Mostrando 1 - 3 de 3
Cargando...
Miniatura
Nombre:
2023jaimeduransaharasarmiento.pdf
Tamaño:
311.78 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Trabajo de Grado
Cargando...
Miniatura
Nombre:
Carta aprobación Facultad.pdf
Tamaño:
129.44 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Carta Aprobación Facultad
Cargando...
Miniatura
Nombre:
Carta Derechos de Autor.pdf
Tamaño:
108.28 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Cartas derechos de autor

Bloque de licencias

Mostrando 1 - 1 de 1
Cargando...
Miniatura
Nombre:
license.txt
Tamaño:
807 B
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción: