Diseño e implementación de un manual de funciones como estrategia de innovación organizacional en Choux Alta Pastelería.
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Ramírez García, Henry David
Guerrero Carrillo, María Camila
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Universidad Santo Tomás
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La presente innovación, implementada en Choux alta pastelería, consiste en la creación y digitalización de manuales de funciones interactivos para todos los cargos de la empresa. El problema identificado fue la ausencia de un sistema estructurado y accesible para detallar las funciones de cada rol, lo que generaba confusión, duplicidad de tareas y deficiencias en la atención al cliente. El objetivo fue diseñar e implementar manuales digitales que organizaran las responsabilidades laborales, estandarizaran los procesos y facilitaran la capacitación del personal. El método utilizado se basó en la construcción colaborativa de los manuales mediante la plataforma Google Sites, incorporando videos explicativos y recursos visuales accesibles desde dispositivos móviles y computadores, y permitiendo su actualización en tiempo real. Los resultados esperados incluyen una mayor eficiencia en la ejecución de tareas, reducción de errores operativos, mejor coordinación del equipo y un aumento en la satisfacción tanto de empleados como de clientes.
De esta forma, se busca que esta herramienta no solo optimiza el desempeño organizacional, sino que también fortalece la cultura interna al clarificar roles, promover la mejora continua y facilitar la adaptación ante cambios, consolidando una gestión más ágil, flexible y sostenible.
Abstract
digitalization of interactive job function manuals for all company roles. The problem addressed was the lack of a structured and accessible system to define specific tasks and responsibilities for each position, which led to confusion, task duplication, and inefficiencies in customer service. The objective was to design and implement digital manuals that clearly organize job responsibilities, standardize operational processes, and facilitate employee onboarding. The method involved developing collaborative manuals through Google Sites, enriched with instructional videos and visual resources, allowing real-time updates and access via mobile devices and computers. The results expected include increased task efficiency, reduction of operational errors, better team coordination, and enhanced satisfaction among both employees and customers.
In this way it is sought highlights that the use of interactive digital manuals contributes not only to operational improvement but also to strengthening organizational culture by clarifying roles, fostering continuous improvement, and enabling rapid adaptation to changes. This innovation promotes agile, flexible, and sustainable management practices within the organization.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Ramírez García, H. D., & Guerrero Carrillo, M. C. (2025). Diseño e implementación de un manual de funciones como estrategia de innovación organizacional en Choux Alta Pastelería [Trabajo de pregrado] Universidad Santo Tomás, Bucaramanga, Colombia
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