MIKHUNA: Una Ruta Gastronómica a Nuestras Memorias Históricas

Cargando...
Miniatura

Fecha

2023-11-23

Director

Enlace al recurso

DOI

Google Scholar

Cvlac

gruplac

Título de la revista

ISSN de la revista

Título del volumen

Editor

Compartir

Documentos PDF
Cargando...
Miniatura

Resumen

El proyecto "MIKHUNA" aborda la intersección de la gastronomía y la memoria histórica en la región Andina Colombiana. Su propósito es promover la cultura gastronómica, recuperar la memoria histórica y educar a través de la cocina. "MIKHUNA" se presenta como un puente entre la tradición y el futuro, explorando platos auténticos y sabores ancestrales. Se prevé que "MIKHUNA" transforme la región andina colombiana en un destino turístico reconocido, fomentando el emprendimiento local y generando desarrollo económico sostenible por medio de un alimento tan emblemático como lo es el plátano. Este proyecto busca tejer relaciones sólidas entre la comunidad local y los visitantes, celebrando la identidad, la historia y el sabor únicos de la región.

Abstract

The "MIKHUNA" project addresses the intersection of gastronomy and historical memory in the Colombian Andean region. Its purpose is to promote gastronomic culture, recover historical memory, and educate through the culinary arts. "MIKHUNA" presents itself as a bridge between tradition and the future, exploring authentic dishes and ancestral flavors. It is anticipated that "MIKHUNA" will transform the Colombian Andean region into a recognized tourist destination, fostering local entrepreneurship and generating sustainable economic development through the emblematic food of green bananas. This project aims to establish strong relationships between the local community and visitors, celebrating the unique identity, history, and flavors of the region.

Idioma

Palabras clave

Citación

Licencia Creative Commons

Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia