MIKHUNA: Una Ruta Gastronómica a Nuestras Memorias Históricas
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2023-11-23
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Resumen
El proyecto "MIKHUNA" aborda la intersección de la gastronomía y la memoria
histórica en la región Andina Colombiana. Su propósito es promover la cultura
gastronómica, recuperar la memoria histórica y educar a través de la cocina.
"MIKHUNA" se presenta como un puente entre la tradición y el futuro, explorando
platos auténticos y sabores ancestrales.
Se prevé que "MIKHUNA" transforme la región andina colombiana en un destino
turístico reconocido, fomentando el emprendimiento local y generando desarrollo
económico sostenible por medio de un alimento tan emblemático como lo es el plátano.
Este proyecto busca tejer relaciones sólidas entre la comunidad local y los visitantes,
celebrando la identidad, la historia y el sabor únicos de la región.
Abstract
The "MIKHUNA" project addresses the intersection of gastronomy and historical
memory in the Colombian Andean region. Its purpose is to promote
gastronomic culture, recover historical memory, and educate through the
culinary arts. "MIKHUNA" presents itself as a bridge between tradition and the
future, exploring authentic dishes and ancestral flavors.
It is anticipated that "MIKHUNA" will transform the Colombian Andean region
into a recognized tourist destination, fostering local entrepreneurship and
generating sustainable economic development through the emblematic food of
green bananas. This project aims to establish strong relationships between the
local community and visitors, celebrating the unique identity, history, and flavors
of the region.
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