Estrategia clúster del cacao, como alternativa de empleabilidad para jóvenes del municipio de Arauquita
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2019-08-28
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Universidad Santo Tomás
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Resumen
La evolución del segmento de mercado se realiza a través del esquema de las 5 fuerzas de Porter, en las cuales se analizó la industria describiendo aspectos como: nuevos entrantes, productos sustitutos, poder de negociación de los proveedores, poder de negociación de los clientes y rivalidad de la industria, que permite tener un análisis minucioso del comportamiento del sector de cacao en el municipio de Arauquita, permitiendo identificar dificultades o desventajas dentro del mismo y así buscar alternativas que puedan mejorar su desarrollo, o visualizar ventajas y fortalezas que se puedan aprovechar para el objetivo final que es mejorar la competitividad del sector en general y establecer la generación de empleo.
Del análisis anterior, se puede deducir que el cacao en grano es una buena opción de negocio por ser una materia prima sin sustitutos para un producto tan demandado como el chocolate y demás derivados, adicionalmente teniendo en cuenta que para los años siguientes existirá un déficit de más de un millón de toneladas de cacao para el mercado internacional, lo cual generará gran demanda y aumento de sus precios, beneficiando directamente al productor; Esto genera atractividad del negocio, tanto por no tener barreras de entrada, por no tener sustitutos para productos como el chocolate y por su pronosticado déficit de cacao en los próximos años que hace del negocio una actividad, próspera, rentable y sostenible en el tiempo que promueva la generación de empleos incluyentes, para mejorar los ingresos y la calidad de vida de todos los actores que participan a lo largo de la cadena de valor.
En este sentido, este trabajo de investigación se centró en el objetivo de analizar las oportunidades de empleo que se generan con la consolidación del clúster de cacao en el municipio de Arauquita, para lo cual se desarrollaron varias actividades como la caracterización del sistema de producción del cacao en el municipio de Arauquita a través de una encuesta de percepción donde se analizaron variables como la identificación de alternativas de empleo en las fases de cultivo, cosecha y postcosecha.
Por otra parte, a través de estudios secundarios y entrevistas con las personas que están en la cadena de valor del clúster, se describieron los planes y programas previstos para el fortalecimiento del clúster que le apuntan a proyectos que promueven el empleo.
Para finalizar, se analizaron las características del clúster de cacao en Arauquita para mapear necesidades de empleo en las fases de comercialización y entidades de apoyo, así como también se elaboró una matriz sobre las alternativas de empleo identificadas en cada una de las fases de la cadena productiva (sistema de producción) y en las actividades que integran el clúster en comercialización, industrialización y entidades de apoyo.
Al finalizar este trabajó se pudo comprobar la hipótesis planteada, para lo cual los invitamos a revisar los resultados los cuáles le aportan conocimiento y desarrollo para la consolidación del clúster como una estrategia de empleabilidad de los jóvenes y la población residente en el municipio de Arauquita.
Abstract
The evolution of the market segment is carried out through the scheme of the 5 forces of Porter, in which the industry is analyzed describing aspects such as: new entrants, substitute products, bargaining power of the suppliers, negotiation power of the clients and rivalry of the industry, which allows a thorough analysis of the behavior of the cocoa sector in the municipality of Arauquita, allowing to identify difficulties or disadvantages within it and thus to look for alternatives that can improve their development, or visualize advantages and strengths that can be take advantage of the final objective, which is to improve the competitiveness of the sector in general and establish the generation of employment.
From the previous analysis, it can be deduced that cocoa beans are a good business option because they are a raw material without substitutes for a product as demanded as chocolate and other derivatives, additionally taking into account that for the following years there will be a deficit of more than one million tons of cocoa for the international market, which will generate great demand and increase their prices, directly benefiting the producer; This generates attractiveness of the business, both for not having entry barriers, for not having substitutes for products such as chocolate and for its predicted cocoa deficit in the coming years that makes the business a prosperous, profitable and sustainable business in time that promotes the generation of inclusive and quality jobs to improve the income and the quality of life of all the actors that participate along the value chain.
In this sense, this research work focused on the objective of analyzing the employment opportunities generated by the consolidation of the cocoa cluster in the municipality of Arauquita, for which several activities were developed such as the characterization of the production system of the cocoa in the municipality of Arauquita through a perception survey where variables such as the identification of employment alternatives in the phases of cultivation, harvest and postharvest were analyzed.
On the other hand, through secondary studies and interviews with people in the cluster value chain, the plans and programs foreseen for the strengthening of the cluster that point to projects that promote employment were described.
To finish, the characteristics of the cocoa cluster in Arauquita were analyzed to map employment needs in the marketing phases and support entities, as well as a matrix was elaborated on the employment alternatives identified in each of the phases of the chain productive (production system) and in the activities that make up the cluster in marketing, industrialization and support entities. At the end of this work it was possible to verify the hypothesis, for which we invite you to review the results which provide knowledge and development for the consolidation of the cluster as a strategy of employability of young people and the resident population in the municipality of Arauquita.
Idioma
spa
Palabras clave
Cadena de valor, Calidad de vida, Clúster, Competitividad, Generación de empleo
Citación
Gomez Rincón, M. Y. (2019) Estrategia clúster del cacao, como alternativa de empleabilidad para jóvenes del municipio de Arauquita. [Tesis de Maestría, Universidad Santo Tomás] Repositorio Institucional - Universidad Santo Tomás
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