Análisis de la Cadena de Abastecimiento de los Cafés Especiales en Colombia: Desafíos para la Producción y Comercialización Nacional e Internacional
Cargando...
Fecha
Director
Enlace al recurso
DOI
Google Scholar
gruplac
Descripción Dominio:
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Santo Tomás
Compartir
Documentos PDF
Descripción
En este artículo se lleva a cabo una revisión documental de la cadena de
suministro de los cafés especiales en Colombia y se analizan los principales
desafíos que enfrenta en la actualidad, para ello se analizan experiencias de
productores locales e internaciones y se proponen ideas para su optimización y
beneficio de sus actores. Los hallazgos dan cuenta de la creciente importancia de
trazabilidad del grano mediante el block chain, el impacto del transporte interno en
el precio final y las recientes plataformas de distribución que favorecen los
acuerdos directos entre productores y consumidores finales.
Abstract
In this article, a documentary review of the supply chain of specialty coffees in
Colombia is carried out and the main challenges it currently faces are analyzed. For
this, the experiences of local and international producers are analyzed and ideas for
their optimization are proposed. and benefit of its actors. The findings show the
growing importance of grain traceability, the impact of internal transportation on the
final price and the recent distribution platforms that favor direct agreements between
producers and final consumers.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Useche Nuñez, D. E. y Curtidor Gualteros, J. C.(2024). Análisis de la Cadena de Abastecimiento de los Cafés Especiales en Colombia: Desafíos para la Producción y Comercialización Nacional e Internacional. [Trabajo de Especialización, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional.
Colecciones
Licencia Creative Commons
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia