Estudio De Factibilidad Para Produccion De Carne A partir De Mini Angus, Bajo Un Sistema De Semiestabulacion En Villavicencio, Meta
Cargando...
Fecha
Director
Enlace al recurso
DOI
ORCID
Google Scholar
gruplac
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Santo Tomás
Compartir
Documentos PDF
Descripción
Los métodos actuales de producción de carne bovina en el Meta siguen arraigados a lo tradicional, donde el Ganado se mantiene bajo un sistema extensivo, prolongando de esta forma la comercialización final de la carne o el animal en pie.
En esta investigación se realizó una breve descripción de los sistemas de producción en países suramericanos potencia de la producción cárnica tales como Brasil, Argentina y Uruguay, con el fin de lograr identificar las ventajas y debilidades de Colombia y el departamento del Meta en este sector.
El presente proyecto de investigación evidencia las oportunidades que tiene el departamento del Meta, gracias a sus condiciones ambientales y cultura ganadera, que permite la producción de carne tipo exportación partir del ganado mini Angus, siendo estos animales de aproximadamente un metro de altura y alcanzan un peso entre 300 y 320 kilos, que pueden ser alimentados con la tercera parte del alimento de una vaca de tamaño normal, sin requerir de mayores espacios de zonas verdes, por consiguiente se plantea un sistema de semiestabulación como una alternativa de producción sostenible para este tipo de ganado, facilitando su manejo y sostenimiento, generando calidad y protección al medio ambiente.
Debido a lo que se plantea en el proyecto de investigación se contempló un trabajo de campo en el cual se realizaron visitas a las ganaderías que han trabajado con esas razas, realizando entrevistas a los ganaderos con el uso de encuestas, toma de fotografías y finalmente con la recolección de datos; realizar el trabajo escrito efectuando un proceso y análisis de los datos.
En el campo se lograron los objetivos propuestos y como resultado se trae a colación, la visita que se realizó en Yopal, Casanare en la Hacienda Los Clarines, en donde se observó ganado Simmental puro, Normando, jersey, holstein y Cebú ganado de feria, criados bajo un sistema de voisin1 anteriormente en esta hacienda contaron con ejemplares de la raza mini Angus, pero su enfoque se centró en crear parejas de varias razas, para ofrecerlas en ferias a un precio elevado para el comercio de mascotas. Como resultado en la actualidad vienen desarrollando un proceso de constitución del futuro Temático “El Santuario De Los Micos”, en el cual se incluirá un área exclusiva para dar a conocer las ventajas de este tipo de ganado y a su vez impulsarlo como una alternativa de mascota productor de leche y carne, para familias con pequeñas extensiones de terreno.
Así mismo se realizó la visita al Criadero las Islas, en Firabitoba Boyacá, donde se observó el mini ganado Holstein, criado bajo un sistema de semiestabulación, contando con pocos ejemplares, pero con la intención de levantar un pie de cría con los mismos, enfatizando sobre las ventajas que tenía para ser un ganado que aumente la competitividad del ganadero que realice su debida producción.
Con la realización de las visitas de campo, se evidencio la ventajas que posee cada uno de los sistemas utilizados y las debilidades de los mismos, permitiendo identificar la necesidad de implementar adecuados sistemas organizacionales para la producción ganadera, como lo es para esta investigación plantear las ventajas del sistema de semiestabulación, para minimizar el tiempo de terminación del ciclo productivo del ganado, aumento del stock y mitigación de daños al medio ambiente ocasionados por la erosión producida por el ganado y su emisión de gas de metano.
Al ser una carne tipo exportación, se realiza un breve observatorio de un posible mercado que demande carne de mejor calidad, como la planteada en esta investigación y como resultado de un sistema adecuado de producción, este mercado potencial es Rusia, país el que tiene consumidores con un perfil de consumo exigente.
Con la previa información obtenida, se realiza un análisis de la factibilidad de producción de carne tipo exportación a partir del ganado mini Angus, bajo un sistema de semiestabulación, realizando el respectivo estudio financiero, confrontando costos y gastos versus utilidad por unidad producida.
A manera de conclusión la información obtenida de las consultas en documentos, informes, noticias y el trabajo de campo, contribuyeron con la elaboración del proyecto de investigación.
Abstract
Current methods of beef production in Meta still rooted in tradition, where the cattle are kept under extensive system, thus prolonging the final marketing of meat or animal feet.
This research was carried out a brief description of production systems in South American countries in meat production power such as Brazil, Argentina and Uruguay, in order to be able to identify the strengths and weaknesses of Colombia and the Department of Meta in this sector.
This research project is evidence of the opportunities that the Department of Meta, with its environmental and cattle culture conditions, allowing the production of meat from livestock export type mini Angus, these animals being about one meter in height and reach a weight between 300 and 320 kilos, which can be fed with the third part of a cow feed normal size without requiring more space for greenery therefore poses a semi-stabling system as an alternative for such sustainable production cattle, facilitating its handling and maintenance, resulting in quality and protection of the
environment.
Because what is involved in the research project looked fieldwork in which visits were made to the farms who have worked with these breeds, involving interviews with farmers using surveys, taking pictures and finally with collecting data, writing the job and performing a process of data analysis.
In the proposed objectives were achieved and as a result brings up the visit that took place in Yopal, Casanare in Hacienda Los Bugles, where pure Simmental cattle was observed, Norman, Jersey, Holstein and Zebu cattle fair raised under a system of voisin told earlier in this hacienda with specimens of the breed mini Angus, but his focus was on creating couples of various races, to be offered at fairs at a high price for the pet trade. As a result at present are developing a process of constitution of the future Theme "The Shrine Of Micos", which will include an exclusive area to publicize the advantages of this type of livestock and in turn promote it as an alternative to pet producing milk and meat for families with small tracts of land.
It was also made a visit to Breeding Islands in Firabitoba Boyacá, where there was the mini Holstein cattle, raised under a system of semi-stabling, with few copies, but with the intention of building a breeding stock to them, emphasizing of the benefits that had to be won to increase the competitiveness of livestock production to perform their due.
With the completion of the field visits, it has evidenced the advantages of each of the systems used and the weaknesses of the same, allowing the identification of the need to implement appropriate organizational systems for livestock production, as this research is to raise the advantages of semi-stabling system to minimize the completion time of the cattle production cycle, increased stock and mitigation of environmental damage caused by erosion caused by livestock and methane gas emissions.
Being a meat export type, there is a brief observation of a possible market that demands better quality meat, like the one in this research and as a result of an adequate system of production, this potential market is Russia, which has consumers a demanding consumer profile
With the prior information obtained an analysis of the feasibility of export quality meat production from mini Angus cattle under semi-stabling system, performing the respective financial study, comparing costs and expenses versus profit per unit produced.
To conclude the information obtained from consultations on documents, reports, news and field work, contributed to the development of the research project.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Cabra, D. & Dávila V. (2013). Estudio De Factibilidad Para Produccion De Carne A partir De Mini Angus, Bajo Un Sistema De Semiestabulacion En Villavicencio, Meta. Trabajo de grado. Universidad Santo Tomás. Villavicencio