Caracterización socio económica y productiva del sector panelero de San Juan de Rioseco Cundinamarca.
Cargando...
Fecha
Autores
Lancheros Ramírez, Ximena Lucia
Perilla Simbaqueba, Karen Gisell
Director
Enlace al recurso
DOI
ORCID
Google Scholar
Cvlac
gruplac
Descripción Dominio:
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Santo Tomás
Compartir
Documentos PDF
Descripción
La panela es un producto tradicional colombiano elaborado a partir del jugo de caña de azúcar mediante procesos artesanales, con gran importancia económica y social en zonas rurales. Colombia es el segundo productor mundial, con más de 1.2 millones de toneladas anuales, aunque solo exporta el 2% de su producción. Esta baja participación en el mercado internacional refleja un gran potencial de expansión, especialmente en regiones donde crece la demanda por alimentos naturales, orgánicos y sostenibles. El estudio analiza la evolución del sector panelero, su estructura productiva y comercial, así como los factores internos y externos que afectan su competitividad. A través de una matriz DOFA y un estudio de mercado se identifican fortalezas como la calidad artesanal y el reconocimiento internacional, junto con debilidades relacionadas con los altos costos de producción, la fragmentación de la cadena y limitaciones tecnológicas. Las oportunidades incluyen la diversificación de productos, la certificación orgánica y el acceso a mercados emergentes, mientras que las amenazas provienen de la competencia de endulzantes alternativos y la volatilidad del comercio global. Las recomendaciones estratégicas se centran en la modernización tecnológica de los trapiches, la obtención de certificaciones internacionales, la creación de cooperativas, la reducción de intermediarios y el fortalecimiento logístico. Asimismo, se destaca la importancia de posicionar la panela como un producto premium mediante marketing digital, ferias internacionales y alianzas con cadenas de distribución orgánica. La internacionalización de la panela no solo representa una oportunidad de crecimiento económico, sino también una vía para mejorar la calidad de vida de más de 350.000 familias campesinas, consolidando a Colombia como líder global en un mercado de creciente valor sostenible y social.
Abstract
Panela is a traditional Colombian product made from sugarcane juice through artisanal processes, with great economic and social importance in rural areas. Colombia is the second largest producer worldwide, with more than 1.2 million tons annually, although it only exports 2% of its production. This low participation in the international market reflects great potential for expansion, especially in regions where demand for natural, organic, and sustainable foods is growing. The study analyzes the evolution of the panela sector, its productive and commercial structure, as well as the internal and external factors that affect its competitiveness. Through a SWOT matrix and a market study, strengths such as artisanal quality and international recognition are identified, along with weaknesses related to high production costs, fragmentation of the chain, and technological limitations. Opportunities include product diversification, organic certification, and access to emerging markets, while threats arise from competition from alternative sweeteners and the volatility of global trade. Strategic recommendations focus on the technological modernization of trapiches, obtaining international certifications, creating cooperatives, reducing intermediaries, and strengthening logistics. Likewise, the importance of positioning panela as a premium product through digital marketing, international fairs, and alliances with organic distribution chains is highlighted. The internationalization of panela not only represents an opportunity for economic growth, but also a way to improve the quality of life of more than 350,000 peasant families, consolidating Colombia as a global leader in a market of growing sustainable and social value.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Lancheros Ramírez, X.L y Perilla Simbaqueba, K.G (2026). Caracterización socio económica y productiva del sector panelero de San Juan de Rioseco Cundinamarca [Pregrado Negocios internacionales, Universidad Santo Tomás], Repositorio Institucional.
Colecciones
Licencia Creative Commons
Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 Colombia