Estudio para la producción y exportación de carne de tilapia en el departamento de Santander
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Este proyecto es un estudio para la producción y exportación de carne de tilapia en el departamento de Santander; con el fin u objetivo de optimizar un proceso de producción con calidad, aprovechando los diferentes aspectos que lo hacen viable en Santander, específicamente en el municipio del Playón, para así encontrar una oportunidad y llevarlo a un mercado internacional.
El proyecto inicio con un proceso de investigación, basado en fuentes secundarias, desarrollándose en primera instancia una revisión bibliográfica de documentos y estudios previos que fueron fundamentales para la construcción del modelo de producción continuo y así mismo el modelo económico, por consiguiente se hicieron ajustes y proyecciones de acuerdo a las características del enfoque empresarial. La metodología aplicada en el presente documento detalla una serie de etapas: Se inició con un análisis del entorno mundial y nacional de la actividad piscícola para la consolidación de información, seguido de un diagnóstico de los modelos actuales de producción en Colombia, el cual a partir de este se estableció un modelo óptimo de producción con calidad y dirección estratégica. Posteriormente se realizó una fase, donde se determinaron los diferentes costos e inversión del proyecto. De igual manera se elaboró un estudio de mercado internacional que delimitó los países en los cuales existe una oportunidad de internacionalización de dicho producto. Por último el análisis económico concluyó la rentabilidad y el punto de equilibrio que se obtiene al ejecutar el proyecto planteado.
Abstract
This project is a study for the production and export of tilapia meat in the department of Santander; in order to optimize a production process of quality, drawing on the different aspects that make it feasible in Santander, specifically in the town of Playón, in order to find an opportunity and take it to an international market.
The project started with a research process, based on secondary sources, developing primarily a literature review of documents and previous studies were instrumental in designing the model of continuous production and likewise the economic model, therefore adjustments were made and projections according to the characteristics of business focus. The methodology used in this document details a series of steps: It began with an analysis of global and national environment farming activity for the consolidation of information, followed by a diagnosis of current production models in Colombia, which from this optimum quality production model and strategic direction was established. Subsequently, a phase where the different costs and investment project was conducted were determined. Likewise, an international market study that delineated the countries in which there is an opportunity to internationalize the product was developed. Finally, the economic analysis concluded profitability and breakeven obtained when executing the proposed project.
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spa
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