Estudio Operativo y de Mercado para la Planificación Productiva Integral de la Heladería Bombón Ártico en Villapinzón
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Díaz Vargas, Juan Esteban
Calderón Roncancio, Maryori Daniela
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Universidad Santo Tomás
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En el contexto local del municipio de Villapinzón en Cundinamarca, Colombia, la Heladería Bombón Ártico representa un caso empresarial que evidencia la necesidad de fortalecer su planificación productiva. Esto debido a que la heladería presenta limitaciones en la estructuración de la planificación para la fabricación de galleta de cono de helado. Esta situación representa un riesgo, al potencialmente generar ineficiencias en el uso de recursos y/o desajustes entre oferta y demanda.
En respuesta a esta problemática, este trabajo plantea realizar un estudio integral para establecer bases técnicas en la planificación de la producción de galleta de helado en la heladería. El análisis propuesto pretende aportar herramientas para optimizar recursos, mejorar la toma de decisiones y fortalecer la competitividad de la empresa.
Lo anterior, contemplando el análisis de las preferencias y hábitos de consumo de los clientes, su percepción de la calidad del servicio y un estudio operativo para la definición de los lineamientos en la planificación integral de la producción.
Abstract
In the local context of the municipality of Villapinzón in Cundinamarca, Colombia, Heladería Bombón Ártico represents a business case that highlights the need to strengthen its production planning. This is because the ice cream shop presents limitations in structuring the planning for the manufacturing of ice cream cone cookies. This situation represents a risk, potentially generating inefficiencies in the use of resources and/or mismatches between supply and demand.
In response to this problem, this work proposes conducting a comprehensive study to establish technical foundations in the production planning of ice cream cone cookies at the ice cream shop. The proposed analysis aims to provide tools to optimize resources, improve decision-making, and strengthen the company's competitiveness.
The above, taking into account the analysis of customer preferences and consumption habits, their perception of service quality, and an operational study for the definition of guidelines in the comprehensive production planning.
Idioma
spa
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Calderón & Díaz (2025) Estudio Operativo y de Mercado para la Planificación Productiva Integral de la Heladería Bombón Ártico en Villapinzón [Trabajo de Grado, Universidad Santo Tomás].Repositorio Institucional
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