FORMULACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL BAJO LOS PARÁMETROS ESTABLECIDOS POR LA NTC-ISO 14001 PARA EL RESTAURANTE DINO CAMPESTRES S.A.S.
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Universidad Santo Tomás
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En el presente trabajo se formula un Sistema de Gestión Ambiental (SGA) para el restaurante Dino Campestre S.A.S., ubicado en Tuta, Boyacá, siguiendo los parámetros de la norma ISO 14001:2015. La investigación se centra en identificar y evaluar los principales impactos ambientales generados por el establecimiento, como el consumo excesivo de energía, la contaminación del recurso hídrico y la generación de residuos sólidos. A través de la Revisión Ambiental Inicial (RAI) y la aplicación de matrices de evaluación como la matriz Leopold, se desarrollaron políticas, metas y programas ambientales orientados a mitigar estos impactos. Además, se establecieron indicadores de desempeño ambiental que permitirán monitorear y mejorar continuamente la sostenibilidad del restaurante, destacando la importancia de la concientización de los empleados y clientes. La implementación del SGA contribuirá al cumplimiento normativo, la mejora de la reputación empresarial y el ahorro en costos operativos, en línea con los principios de responsabilidad social y sostenibilidad ambiental.
Abstract
In this paper, an Environmental Management System (EMS) is formulated for the restaurant Dino Campestre S.A.S., located in Tuta, Boyacá, following the parameters of the ISO 14001:2015 standard. The research focuses on identifying and evaluating the main environmental impacts generated by the establishment, such as excessive energy consumption, water resource pollution and solid waste generation. Through the Initial Environmental Review (IER) and the application of evaluation matrices such as the Leopold matrix, environmental policies, goals and programs aimed at mitigating these impacts were developed. In addition, environmental performance indicators were established that will allow monitoring and continuously improving the sustainability of the restaurant, highlighting the importance of employee and customer awareness. The implementation of the EMS will contribute to regulatory compliance, improved business reputation and savings in operating costs, in line with the principles of social responsibility and environmental sustainability.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Jimenez, J. (2024). Formulación de un sistema de gestión ambiental bajo los parámetros establecidos por la ntc-iso 14001 para el restaurante Dino campestres s.a.s. [Trabajo de Grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional
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