La Curaqueria: Preservación de los Saberes Tradicionales a Trávez de la Comercialización de Maíz Morado
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2024-06-17
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Universidad Santo Tomás
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Resumen
Los saberes ancestrales forman parte de la construcción histórica de los
territorios y los individuos, siendo una de las formas en las que se identifican y
se construyen en un espacio geográfico determinado. La semilla nativa es uno
de estos conocimientos, que permite a las comunidades y la población lograr
una seguridad alimentaria. Por ello, algunos grupos sociales buscan conservar
y cuidar sus prácticas nativas. En este sentido, la Curaqueria es un
emprendimiento que se construye a partir del sueño de ser un proyecto que,
mediante un ejercicio comercial, pueda ser un espacio de divulgación para
estos saberes, como un ejercicio de soberanía alimentaria. Con este fin, se
realizó una descripción del mercado campesino, ubicado en la plaza de
artesanos en Bogotá. A partir de esto, se llevó a cabo un análisis mixto,
tomando como referencia un sondeo de 27 personas para comprender la
importancia de la alimentación saludable y el alcance que podría lograr el
emprendimiento. Seguidamente, se realizó una observación no participante y
dos entrevistas a productoras campesinas, esto con relación al método
cualitativo. Además, se realizó una revisión documental para ampliar el
análisis. A partir de este estudio se evidencio que las mujeres agricultoras
defienden el uso de semillas nativas y promueven la producción y siembra
limpia en los mercados. Estas prácticas reflejan su cosmovisión sobre la tierra
y su importancia en su cuidado. A través de la recopilación de información en
mercados rurales, se ha descubierto la importancia de considerar los efectos
perjudiciales del monocultivo en el cultivo de maíz morado. Asimismo, se ha
constatado que los clientes prefieren ingredientes limpios y cuestionan la
inclusión de aditivos dulces. Además, se ha demostrado que el
emprendimiento ha comunicado los conceptos de manera adecuada y concisa.
Abstract
Ancestral knowledge is part of the historical construction of territories and
individuals, being one of the ways in which they are identified and constructed
in a given geographical space. The native seed is one of this knowledge, which
allows communities and the population to achieve food security. For this
reason, some social groups seek to conserve and care for their native practices.
In this sense, the Curaqueria is an enterprise that is built from the dream of
being a project that, through a commercial exercise, can be a space for the
dissemination of this knowledge, as an exercise in food sovereignty. To this
end, a description of the peasant market was made, located in the artisans'
plaza in Bogotá. From this, a mixed analysis was carried out, taking as
reference a survey of 27 people to understand the importance of healthy eating
and the scope that the venture could achieve. Next, a non-participant
observation and two interviews with peasant producers were carried out, this
in relation to the qualitative method. In addition, a documentary review was
carried out to expand the analysis. From this study it was evident that women
farmers defend the use of native seeds and promote clean production and
planting in the markets. These practices reflect their worldview about the earth
and their importance in caring for it. Through the collection of information in
rural markets, the importance of considering the detrimental effects of
monoculture in the cultivation of purple corn has been discovered. Likewise, it
has been found that customers prefer clean ingredients and question the
inclusion of sweet additives. Furthermore, it has been shown that the venture
has communicated the concepts adequately and concisely.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Tinjacá Domínguez, L. C. (2024). La Curaqueria: Preservación de los Saberes Tradicionales a Través de la Comercialización De Maíz Morado. [Trabajo de Grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional.
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