Análisis del comportamiento financiero del sector gastronómico de la avenida Kennedy en el municipio de Aguachica Cesar, mediante indicadores de rentabilidad de los restaurantes de la zona
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2024-04-25
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Universidad Santo Tomás
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Resumen
Introducción: En la actualidad se observa un alto índice de desempleo a nivel nacional, lo que genera que los habitantes creen nuevas oportunidades laborales. En el municipio de Aguachica Cesar se pudo observar un alto número de restaurantes informales ubicados en el sector gastronómico formal, por lo cual se observó si afecta la rentabilidad de la zona. Objetivo: Analizar el comportamiento financiero del sector gastronómico de la avenida Kennedy en el municipio de Aguachica Cesar, mediante indicadores de rentabilidad de los restaurantes de la zona. Método: Investigación con metodología mixta, cuantitativa para la búsqueda de indicadores a través de un estudio bibliográfico y datos financieros por medio de un instrumento tipo encuesta a 26 restaurantes en la Avenida Kennedy del municipio Aguachica Cesar y cualitativo debido a que se da una explicación teórica del fenómeno de informalidad y formalidad. Resultados: Se encontró que de 26 restaurantes encuestados solo 5 (19,2%) se encuentra registrado ante cámara y comercio, los negocios encuestados tienen ventas desde los 8.000.000 millones hasta los 22.000.000 millones de pesos; en cuanto a costo- beneficio se pudo observar que un restaurante informal (Donde Tata), presenta un costo-beneficio del 386% donde sus ingresos son superiores a costo total. Conclusión: la rentabilidad es directamente proporcional a los costos que tenga el restaurante, los restaurantes formales tienen rentabilidad desde 18% hasta el 130% y los informales tienen rentabilidad entre el 28% y el 230% los cuales los conforman 21 restaurantes no legales con media de margen de utilidad del 85%.
Abstract
Introduction: Currently, there is a high rate of unemployment at the national level, which generates the creation of new job opportunities. In the municipality of Aguachica Cesar, a high number of informal restaurants located in the formal gastronomic sector could be observed, so it was observed if it affects the profitability of the area. Objective: To analyze the financial behavior of the gastronomic sector of Kennedy Avenue in the municipality of Aguachica Cesar, using profitability indicators of the restaurants in the area. Method: A mixed methodology study was carried out, quantitative to search for indicators through a bibliographic study and financial data by means of a survey-type instrument to 26 restaurants on Kennedy Avenue in the municipality of Aguachica Cesar and qualitative because a theoretical explanation of the phenomenon of informality and formality is given. Results: It was found that of 26 restaurants surveyed, only 5 (19.2%) are registered with the Chamber of Commerce, the businesses surveyed have sales from 8,000,000 million to 22,000,000 million pesos; In terms of cost-benefit, it was observed that an informal restaurant (Donde Tata), has a cost-benefit of 386% where its income is higher than total cost. Conclusion: profitability is directly proportional to the costs of the restaurant, formal restaurants have profitability from 18% to 130% and informal restaurants have profitability between 28% and 230% which are made up of 21 non-legal restaurants with an average profit margin of 85%.
Language
spa
Keywords
Citation
Lizarazo Del Toro, C.E. (2024) Análisis del comportamiento financiero del sector gastronómico de la avenida Kennedy en el municipio de Aguachica Cesar, mediante indicadores de rentabilidad de los restaurantes de la zona. [Trabajo de pregrado]. Universidad Santo Tomàs, Bucaramanga, Colombia
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