Análisis del comportamiento financiero del sector gastronómico de la avenida Kennedy en el municipio de Aguachica Cesar, mediante indicadores de rentabilidad de los restaurantes de la zona

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorCorredor Suárez, Edna Maritza
dc.contributor.authorLizarazo Del Toro, Carlos Eduardo
dc.date.accessioned2024-04-26T13:31:37Z
dc.date.available2024-04-26T13:31:37Z
dc.date.issued2024-04-25
dc.descriptionIntroducción: En la actualidad se observa un alto índice de desempleo a nivel nacional, lo que genera que los habitantes creen nuevas oportunidades laborales. En el municipio de Aguachica Cesar se pudo observar un alto número de restaurantes informales ubicados en el sector gastronómico formal, por lo cual se observó si afecta la rentabilidad de la zona. Objetivo: Analizar el comportamiento financiero del sector gastronómico de la avenida Kennedy en el municipio de Aguachica Cesar, mediante indicadores de rentabilidad de los restaurantes de la zona. Método: Investigación con metodología mixta, cuantitativa para la búsqueda de indicadores a través de un estudio bibliográfico y datos financieros por medio de un instrumento tipo encuesta a 26 restaurantes en la Avenida Kennedy del municipio Aguachica Cesar y cualitativo debido a que se da una explicación teórica del fenómeno de informalidad y formalidad. Resultados: Se encontró que de 26 restaurantes encuestados solo 5 (19,2%) se encuentra registrado ante cámara y comercio, los negocios encuestados tienen ventas desde los 8.000.000 millones hasta los 22.000.000 millones de pesos; en cuanto a costo- beneficio se pudo observar que un restaurante informal (Donde Tata), presenta un costo-beneficio del 386% donde sus ingresos son superiores a costo total. Conclusión: la rentabilidad es directamente proporcional a los costos que tenga el restaurante, los restaurantes formales tienen rentabilidad desde 18% hasta el 130% y los informales tienen rentabilidad entre el 28% y el 230% los cuales los conforman 21 restaurantes no legales con media de margen de utilidad del 85%.spa
dc.description.abstractIntroduction: Currently, there is a high rate of unemployment at the national level, which generates the creation of new job opportunities. In the municipality of Aguachica Cesar, a high number of informal restaurants located in the formal gastronomic sector could be observed, so it was observed if it affects the profitability of the area. Objective: To analyze the financial behavior of the gastronomic sector of Kennedy Avenue in the municipality of Aguachica Cesar, using profitability indicators of the restaurants in the area. Method: A mixed methodology study was carried out, quantitative to search for indicators through a bibliographic study and financial data by means of a survey-type instrument to 26 restaurants on Kennedy Avenue in the municipality of Aguachica Cesar and qualitative because a theoretical explanation of the phenomenon of informality and formality is given. Results: It was found that of 26 restaurants surveyed, only 5 (19.2%) are registered with the Chamber of Commerce, the businesses surveyed have sales from 8,000,000 million to 22,000,000 million pesos; In terms of cost-benefit, it was observed that an informal restaurant (Donde Tata), has a cost-benefit of 386% where its income is higher than total cost. Conclusion: profitability is directly proportional to the costs of the restaurant, formal restaurants have profitability from 18% to 130% and informal restaurants have profitability between 28% and 230% which are made up of 21 non-legal restaurants with an average profit margin of 85%.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameIngeniero Industrialspa
dc.description.domainhttps://www.ustabuca.edu.co/spa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationLizarazo Del Toro, C.E. (2024) Análisis del comportamiento financiero del sector gastronómico de la avenida Kennedy en el municipio de Aguachica Cesar, mediante indicadores de rentabilidad de los restaurantes de la zona. [Trabajo de pregrado]. Universidad Santo Tomàs, Bucaramanga, Colombiaspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Santo Tomásspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.usta.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11634/54879
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Santo Tomásspa
dc.publisher.branchCRAI-USTA Bucaramangaspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ingeniería Industrialspa
dc.publisher.programPregrado Ingeniería Industrialspa
dc.relation.referencesDiccionario de la lengua Española, «Real Academia Española».spa
dc.relation.references«Desde la academia».spa
dc.relation.references«Indicador financiero».spa
dc.relation.referencesM. C. Flores, D. Olivera Gómez, J. B. Briones, y G. P. Cervantes, «Ciencia Administrativa, No. 2 Año 2013: 80-86 Rentabilidad y competitividad en la PYME».spa
dc.relation.referencesR. Santos Miguel Ruesga Benito, «La larga marcha de la economía informal en Latinoamérica bajo la licencia CC BY-NC-ND (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/)», 2021.spa
dc.relation.referencesB. Índice COLCAP, «Precio del petróleo (USD/barril) Tasas Cero Cupón a término (%) Fuente: Banco de la República».spa
dc.relation.references«Estudios_economicos_2020_Camara_De_Comercio_De_Aguachica».spa
dc.relation.referencesOrganización internacional del trabajo, «La OIT rebaja las previsiones de recuperación del mercado laboral para 2022», La OIT rebaja las previsiones de recuperación del mercado laboral para 2022.spa
dc.relation.referencesD. La et al., «Análisis sobre la evolución del sector turismo en Colombia».spa
dc.relation.referencesM. Mercedes Jara Gutiérrez et al., «Candelaria factors of competitiveness in smes at the sector of restaurants in Bogotá, location la candelaria».spa
dc.relation.references«Observatorio Laboral Revista Venezolana», [En línea]. Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=219030399002spa
dc.relation.references«Estudiante Invitado».spa
dc.relation.referencesAlejandro. Portes, William. Haller, y UN. ECLAC. Social Development Division., La economía informal. Naciones Unidas, CEPAL, División de Desarrollo Social, 2004.spa
dc.relation.referencesOficina Internacional del Trabajo Comisión de Expertos en Aplicación de Convenios y Recomendaciones, Trabajo portuario : repercusiones sociales de los nuevos métodos de manipulación de cargas. Oficina Internacional del Trabajo, 2002.spa
dc.relation.referencesA. Latina y Y. El Caribe, «La OIT en Informe preparado por la Oficina Regional de la OIT para Amércia Latina y el Caribe», 2014.spa
dc.relation.references«El trabajo decente y la economía informal 1.1 Cuestiones conceptuales fundamentales»spa
dc.relation.references«Arias 2020».spa
dc.relation.referencesM. A. Chen, La economía informal: definiciones, teorías y políticas. [En línea]. Disponible en: www.wiego.orgspa
dc.relation.referencesJ. E. Stiglitz, «Capital Market Liberalization, Economic Growth, and Instability». [En línea]. Disponible en: www.elsevier.com/locate/worlddev.spa
dc.relation.referencesBlock, «Fundamentos de Administración financiera».spa
dc.relation.referencesJ. K. Ollague Valarezo, D. I. Ramón Ramón, C. O. Soto Gonzalez, y E. F. Novillo Maldonado, «Indicadores Financieros de Gestión: análisis e interpretación desde una visión retrospectiva y prospectiva.», INNOVA Research Journal, vol. 2, n.o 8.1, pp. 22-41, sep. 2017, doi: 10.33890/innova.v2.n8.1.2017.328.spa
dc.relation.references«ECORFAN-Spain». [En línea]. Disponible en: www.ecorfan.org/spain,revista@ecorfa.spa
dc.relation.referencesI. Silva Lira, United Nations. Economic Commission for Latin America and the Caribbean., y Latin American and Caribbean Institute for Economic and Social Planning., Metodología para la eleboración de estrategias de desarrollo local. Naciones Unidas, CEPAL, 2003.spa
dc.relation.references«f46f83_economiasamuelsonnordhausedi18.».spa
dc.relation.referencesAlejandro. Portes, William. Haller, y UN. ECLAC. Social Development Division., La economía informal. Naciones Unidas, CEPAL, División de Desarrollo Social, 2004.spa
dc.relation.referencesC. A. Arango, A. Martha, y M. A. E. López, «Economia subterranea en Colombia 1976-2003: una medición a partir de la demanda de efectivo ♣».spa
dc.relation.referencesN. Unidas, «Estudio Económico de América Latina y el Caribe 2022: dinámica y desafíos de la inversión para impulsar una recuperación sostenible e inclusiva», 2022. [En línea]. Disponible en: www.issuu.com/publicacionescepal/stacksspa
dc.relation.referencesM. Carolina et al., «Claudia Nayibe López Hernandez Alcaldesa Mayor de Bogotá». [En línea]. Disponible en: www.bogotaturismo.gov.cospa
dc.relation.referencesM. Mejía-Rivas y L. G. Maldonado-Pérez, «La gastronomía como medio para el desarrollo de innovaciones sociales», Revista de Investigación, Desarrollo e Innovación, vol. 11, n.o 1, pp. 23-33, ago. 2020, doi: 10.19053/20278306.v11.n1.2020.11679.spa
dc.relation.referencesC. Lorena y P. Bernal, «Retos y oportunidades para el sector gastronómico: un llamado para reinventar su modelo de negocio Challenges and opportunities for the gastronomic sector: a call to reinvent your business model».spa
dc.relation.references«Sampieri 2014».spa
dc.relation.referencesR. C. Abad, «Universidad Técnica de Machala Introducción a la Metodología de la Investigación».spa
dc.relation.references«Influencia de la comunicación no verbal en las relaciones interpersonales», Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar, vol. 5, n.o 4, pp. 3881-3894, jul. 2021, doi: 10.37811/cl_rcm.v5i4.591.spa
dc.relation.referencesRoss, «Finanzas corporativas».spa
dc.relation.referencesJ. Ardanuy, «Breve introducción a la bibliometría».spa
dc.relation.references«El análisis bibliométrico como herramienta para el seguimiento de publicaciones científicas, tesis y trabajos de grado Tatiana Alexandra Escorcia Otalora».spa
dc.relation.referencesJ. Carlos y V. E. Aguilar, «()».spa
dc.relation.referencesC. Administración De Empresas, «Sede Guayaquil».spa
dc.relation.referencesS. García Echevarría, Teoría económica de la empresa : fundamentos teóricos : teoría institucional, teoría de producción y teoría de costes. Díaz de Santos, 2021.spa
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.subject.keywordAnalysespa
dc.subject.keywordIndicatorsspa
dc.subject.keywordProfitabilityspa
dc.subject.keywordGastronomic sectorspa
dc.subject.lembEmpresas del sector culinariospa
dc.subject.lembAnálisis financierospa
dc.subject.lembOptimización de recursosspa
dc.subject.proposalAnalizarspa
dc.subject.proposalRentabilidadspa
dc.subject.proposalIndicadoresspa
dc.subject.proposalSector gastronómicospa
dc.titleAnálisis del comportamiento financiero del sector gastronómico de la avenida Kennedy en el municipio de Aguachica Cesar, mediante indicadores de rentabilidad de los restaurantes de la zonaspa
dc.type.categoryFormación de Recurso Humano para la Ctel: Trabajo de grado de Pregradospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.driveinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.localTrabajo de gradospa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion

Archivos

Bloque original

Mostrando 1 - 3 de 3
Miniatura
Nombre:
2024LizarazoCarlos.pdf
Tamaño:
2.53 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Trabajo de grado.
Descargar
Miniatura
Nombre:
2024LizarazoCarlos1.pdf
Tamaño:
104.33 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Aprobación Facultad.
Descargar
Miniatura
Nombre:
2024LizarazoCarlos2.pdf
Tamaño:
220.63 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Acuerdo de publicación.
Descargar

Bloque de licencias

Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
license.txt
Tamaño:
807 B
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción:
Descargar

Colecciones

Pregrado Ingeniería Industrial