Conocimiento y Creencias Nutricionales: Aspectos Relevantes en las Elecciones Alimentarias en Estudiantes Universitarios de Villavicencio

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dc.contributor.advisorSánchez Martínez, Henrry
dc.contributor.authorCalvo Granados, Luna Ximena
dc.contributor.authorGaona Viatela, Oscar David
dc.contributor.authorRomero Cardenas, Karol Brillith
dc.contributor.corporatenameUniversidad Santo Tomás
dc.contributor.cvlachttps://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0000750140
dc.contributor.googlescholarhttps://scholar.google.com.ar/citations?user=LIuk7_cAAAAJ&hl=es
dc.contributor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6609-241X
dc.date.accessioned2026-10-19T21:06:47Z
dc.date.available2026-10-19T21:06:47Z
dc.date.issued2026-08-25
dc.descriptionEl presente trabajo de grado pretendió hallar la correlación entre alfabetismo nutricional, creencias nutricionales y elecciones alimentarias basadas en calorías y nutrientes. Para este fin se contó con una muestra compuesta de 203 estudiantes universitarios mayores de edad de la ciudad de Villavicencio (n=203). Metodológicamente, se implementó un diseño de investigación de corte cuantitativo con alcance correlacional; el procedimiento inició con la validación de criterio de la Escala de Alfabetismo Nutricional (NLS), esto con el NVS y el S-TOFHLA, para posteriormente aplicarla junto con el Cuestionario de Sobreingesta Alimentaria (OQ) y una Tarea de Comparación de Alimentos Sobre Calorías y Nutrientes. El análisis estadístico demostró que existe una correlación débil entre alfabetismo nutricional y las elecciones alimentarias (coeficiente de correlación de ,292 y un valor de significancia p = ,000) no obstante, no se halló correlación entre las creencias nutricionales con ninguna de las otras dos variables. Lo anterior puede deberse a varios motivos, entre ellos que las elecciones alimentarias no son influidas únicamente por factores internos como las creencias, sino también variables exógenas como el entorno, la economía y la disponibilidad. Además, debido al tamaño reducido de la muestra, es posible que la correlación no haya sido detectada, por lo que es necesario que futuras investigaciones mejoren aspectos procedimentales para probar este supuesto.
dc.description.abstractThis undergraduate thesis aimed to determine the correlation between nutritional literacy, nutritional beliefs, and food choices based on calories and nutrients. A sample of 203 adult university students from the city of Villavicencio (n=203) was used. Methodologically, a quantitative, correlational research design was implemented. The procedure began with criterion validation of the Nutritional Literacy Scale (NLS) using the NVS and the S-TOFHLA. The NLS was then administered along with the Overeating Questionnaire (OQ) and a Food Comparison Task based on calories and nutrients. Statistical analysis showed a weak correlation between nutritional literacy and food choices (correlation coefficient of .292 and a significance value of p= .000). However, no correlation was found between nutritional beliefs and either of the other two variables. The above may be due to several reasons, including the fact that food choices are not only influenced by internal factors such as beliefs, but also by exogenous variables such as the environment, the economy, and availability. Furthermore, due to the small sample size, the correlation may not have been detected, so future research needs to improve procedural aspects to test this hypothesis.
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenamePsicólogospa
dc.description.domainhttp://www.ustavillavicencio.edu.co/home/index.php/unidades/extension-y-proyeccion/investigacion
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationCalvo Granados, L. X., Gaona Viatela, O. D. & Romero Cardenas, K.B. (2026). Conocimiento y Creencias Nutricionales: Aspectos Relevantes en las Elecciones Alimentarias en Estudiantes Universitarios de Villavicencio. [Trabajo de grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional.
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Santo Tomásspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.usta.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11634/74608
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Santo Tomásspa
dc.publisher.branchCRAI-USTA Villavicencio
dc.publisher.facultyFacultad de Psicologíaspa
dc.publisher.programPregrado Psicologíaspa
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dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 Colombiaen
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dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.subject.keywordNutritional literacy
dc.subject.keywordFood beliefs
dc.subject.keywordCalories
dc.subject.keywordFood choices
dc.subject.keywordNutrition
dc.subject.keywordNutrients
dc.subject.lembNutrición - Creencias y conocimientos
dc.subject.lembCreencias - Aspectos psicológicos
dc.subject.lembAlimentos y nutrición - Estudiantes universitarios
dc.subject.lembPsicología - Investigaciones
dc.subject.lembTesis y Disertaciones académicas
dc.subject.proposalAlfabetismo nutricional
dc.subject.proposalCreencias alimentarias
dc.subject.proposalCalorías
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dc.subject.proposalNutrientes
dc.titleConocimiento y Creencias Nutricionales: Aspectos Relevantes en las Elecciones Alimentarias en Estudiantes Universitarios de Villavicencio
dc.typebachelor thesis
dc.type.categoryFormación de Recurso Humano para la Ctel: Trabajo de grado de Pregrado
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dc.type.localTrabajo de gradospa
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