Elaboración de Gelatina con Colágeno con Escamas de Prochilodus mariae (Coporo): una Estrategia Pedagógica y Ambiental con Estudiantes del Grado Noveno de la I. E Santo Ángel sede Agropecuario Caracol, Arauca
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2024-01-11
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Universidad Santo Tomás
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Resumen
La presente investigación y trabajo de grado, se centra en la elaboración de gelatina con colágeno utilizando escamas de Prochilodus mariae, conocido como coporo a través de la implementación de una estrategia didáctica que busca integrar aspectos pedagógicos y ambientales con estudiantes de noveno grado de la Institución Educativa Santo Ángel, sede Agropecuario Caracol, en Arauca.
La propuesta pedagógica no solo se limita a la enseñanza de la elaboración de gelatina, sino que también incorpora aspectos ambientales, utilizando las escamas de coporo como materia prima. Este enfoque busca crear conciencia ambiental entre los estudiantes al resaltar la importancia de utilizar recursos de manera sostenible, describiendo cómo las estrategias educativas fomentan un mejor aprendizaje en estudiantes y la importancia del manejo de residuos de escamas de Coporo producto de las pesquerías presentes en el Corregimiento del Caracol, Arauca.
A su vez se pretende analizar cómo la producción de colágeno a partir de las escamas de Coporo puede reducir los impactos negativos actuales, además la participación activa en la elaboración de la gelatina proporciona una experiencia práctica que refuerza los conceptos teóricos. contribuye a la formación de una cultura ambiental en el manejo de residuos producto de las pesquerías en el Corregimiento de Caracol, Arauca
Abstract
This research and graduate work focuses on the elaboration of gelatin with collagen using Prochilodus mariae flakes, known as coporo, through the implementation of a didactic strategy that seeks to integrate pedagogical and environmental aspects with ninth grade students of the Santo Angel Educational Institution, Caracol Agricultural and Livestock Center, in Arauca.
The pedagogical proposal is not only limited to teaching the elaboration of gelatin, but also incorporates environmental aspects, using coporo flakes as raw material. This approach seeks to create environmental awareness among students by highlighting the importance of using resources in a sustainable manner, describing how educational strategies promote better learning in students and the importance of waste management of Coporo scales from fisheries present in the town of Caracol, Arauca.
At the same time, it is intended to analyze how the production of collagen from Coporo scales can reduce the current negative impacts, also the active participation in the elaboration of the gelatin provides a practical experience that reinforces the theoretical concepts. It also contributes to the formation of an environmental culture in the management of waste product of the fisheries in the town of Caracol, Arauca.
Language
spa
Keywords
Citation
Reina Ruiz, N. A. (2023). Elaboración de Gelatina con Colágeno con Escamas de Prochilodus mariae (Coporo): una Estrategia Pedagógica y Ambiental con Estudiantes del Grado Noveno de la I. E Santo Ángel sede Agropecuario Caracol, Arauca. [Trabajo de Grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio Institucional.
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