Estrategia para disminuir los costos de la no calidad, del casino de alimentación LOGISTICS GRUPO EMPRESARIAL, generados por fallas en sus procesos operativos
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Universidad Santo Tomás
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Basándose en la necesidad manifiesta de la empresa LOGISTICS GRUPO EMPRESARIAL S.A.S, de reducir los altos costos en la producción de los alimentos, se desarrolló una investigación a los procesos operativos que realiza la empresa y a su sistema de costos, con el fin de proponer e implementar una estrategia que permita identificar, controlar y disminuir los costos de la no calidad generados por fallas en los procesos. Considerando que no existe mucha información en cuanto al manejo de costos de no calidad en las empresas que se dedican a la transformación y venta de productos alimenticios en la modalidad de catering y que el no conocer la realidad financiera, limita a la alta gerencia en la toma de decisiones, se optó por buscar modelos de control de costos de calidad y no calidad, encontrando modelos aplicables y acordes a la necesidad como lo son: “el modelo por procesos” y “el modelo de prevención, evaluación y falla (PEF)”. La aplicación de estos modelos facilitó la definición del contexto organizacional, la descripción de sus procesos, la clasificación y cuantificación de los costos de calidad y no calidad, lo cual permitió que con los resultados obtenidos se pudiera conocer el impacto de estos costos a los estados financieros y de esta forma proponer una serie de acciones de mejora plasmados en una guía, la cual resultó ser efectiva en cuanto al objetivo de disminuir los costos de la no calidad en los procesos operativos de la empresa LOGISTICS G.E S.A.S
Abstract
Based on the manifest need of "LOGISTICS GRUPO EMPRESARIAL S.A.S" company, of reducing the high food production costs, an investigatión of the operational processes the company do and its cost system was realized, with the intention of propose and implement a strategy that allows identification, control and decrease the non-quality costs generated by process failures. Considering that doesn't exist much information as to quality costs management on the companies dedicated to the transformation and sales of food products in the catering modality and the not knowing the financial reality, limitates senior management with decision making, it was opted for searching quality and non-quality cost control models, finding applicable models and according the need, as they are: "the process model" and "the prevention, evaluation and failure model (PEF)". The application of these models made the definition of the organizational context, description of its processes, classification and quantification of the quality and non-quality costs easier, This allowed with the results obtained could be known the impact of those costs on the financial states and that way propose a series of actions to improve embodied in a guide, which resulted effective in terms of the objective of decrease the non-quality costs on the operative processes of the company LOGISTICS G.E S.A.S.
Idioma
spa
Palabras clave
Citación
Ardila Hernández, H. & Castro Robles, M. (2023). Estrategia para disminuir los costos de la no calidad, del casino de alimentación LOGISTICS GRUPO EMPRESARIAL, generados por fallas en sus procesos operativos. [Tesis de Maestría, Universidad Santo Tomás]. Repositorio
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