Estudio de mercado en los principales subproductos (Helado,Jugo,Licor,Cacao en polvo,Pulpa y dulces) en Theobroma Grandiflorum (Cacao Copoazú) en el Departamento del Meta en los municipios de Villavicencio,Restrepo y Granada

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dc.contributor.advisorCastillo Rojas, Jorge Ivánspa
dc.contributor.authorVerjan Merlo, Diana Vanessaspa
dc.contributor.authorBeltrán Rivera, Linda Katherinespa
dc.contributor.cvlachttp://scienti.colciencias.gov.co:8081/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0000074243spa
dc.contributor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-3775-0342spa
dc.coverage.campusCRAI-USTA Villavicenciospa
dc.date.accessioned2020-02-19T21:26:19Zspa
dc.date.available2020-02-19T21:26:19Zspa
dc.date.issued2020-02-18spa
dc.descriptionEl cultivo del Theobroma Grandiflorum o cacao copoazú, conocido como el fruto amazónico exótico, favorece la producción de cantidad de productos de consumo en su mayoría alimenticios, que contienen incluso mayor índice de nutrientes que el cacao tradicional. La planta originaria de la región amazónica y centro del continente sudamericano, es altamente aprovechada en países como Brasil, Bolivia y Ecuador para producir productos de la industria alimenticia, dentro de los cuales se encuentran el jugo de copoazù, el helado, dulces, cupulate, licor de copoazù, postres, cacao en polvo y pulpa, con gran cantidad de nutrientes. Sin embargo, a pesar de su excentricidad, en Colombia no se tiene el aprovechamiento esperado de esta planta debido a su alto desconocimiento que se tiene acerca de sus propiedades y beneficios. Por ello, el presente proyecto de investigación se centró en estudiar el mercado mediante una prueba piloto basada en los siguientes instrumentos de recolección de datos: encuesta de tipo mixta y la implementación de la cámara de Gesell, para fortalecer el crecimiento en la demanda de los subproductos obtenidos a base del Theobroma Grandiflorum, y que son transformados de manera agroindustrial; lo que permite el análisis de la demanda de los mismos, en los municipios de Cumaral, Granada y Villavicencio.spa
dc.description.abstractThe cultivation of Theobroma Grandiflorum or cocoa copoazú, known as the exotic Amazonian fruit, favors the production of quantity of consumer products mostly food, which contain even higher nutrient index than traditional cocoa. The plant originating in the Amazon region and central South American continent, is highly used in countries such as Brazil, Bolivia and Ecuador to produce products from the food industry, within which are copoase juice, ice cream, sweets, cupulate, flake liqueur, desserts, cocoa powder and pulp, with a lot of nutrients. However, despite its eccentricity, in Colombia you do not have the expected use of this plant due to its high ignorance that you have about its properties and benefits. Therefore, this research project focused on market research through a pilot based on the following data collection tools: mixed type survey and the implementation of the gesell chamber, to strengthen growth in demand for by-products obtained from Theobroma Grandiflorum, which are processed agro-industrially; which allows the analysis of demand, in the municipalities of Cumaral, Granada and Villavicencio.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameAdministrador de Empresas Agropecuariasspa
dc.description.domainhttp://www.ustavillavicencio.edu.co/home/index.php/unidades/extension-y-proyeccion/investigacionspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.citationVerjan, D. &. Beltran L. (2020). Estudio de mercado en los principales subproductos (Helado,Jugo,Licor,Cacao en polvo,Pulpa y dulces) en Theobroma Grandiflorum (Cacao Copoazú) en el Departamento del Meta en los municipios de Villavicencio,Restrepo y Granada. Trabajo de grado. Universidad Santo Tomás. Villavicenciospa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Santo Tomásspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.usta.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11634/21788
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad Santo Tomásspa
dc.publisher.facultyFacultad de Administración de Empresas Agropecuariasspa
dc.publisher.programPregrado Administración de Empresas Agropecuariasspa
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dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.subject.keywordCopoazúspa
dc.subject.keywordplantspa
dc.subject.keywordmarket studyspa
dc.subject.keywordadded valuespa
dc.subject.keywordcompetitivenessspa
dc.subject.keywordproductionspa
dc.subject.keywordstrategiesspa
dc.subject.keywordcostsspa
dc.subject.lembEstudio del mercadospa
dc.subject.lembAnálisis del mercadospa
dc.subject.lembCompetitividadspa
dc.subject.lembValor agregadospa
dc.subject.lembAdministración agropecuariaspa
dc.subject.lembTesis y disertaciones académicasspa
dc.subject.proposalCopoazúspa
dc.subject.proposalplantaspa
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dc.titleEstudio de mercado en los principales subproductos (Helado,Jugo,Licor,Cacao en polvo,Pulpa y dulces) en Theobroma Grandiflorum (Cacao Copoazú) en el Departamento del Meta en los municipios de Villavicencio,Restrepo y Granadaspa
dc.typebachelor thesis
dc.type.categoryFormación de Recurso Humano para la Ctel: Trabajo de grado de Pregradospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
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dc.type.localTesis de pregradospa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion

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