Estudio de prefactibilidad con metodología del marco lógico como estrategia territorial de expansión para emprendimientos gastronómicos tradicionales con enfoque artesanal en el departamento del Tolima, caso piloto RAPIJOB
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Universidad Santo Tomás
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El presente caso de negocio aborda el estancamiento de emprendimientos gastronómicos tradicionales y artesanales en el departamento del Tolima, los cuales, a pesar de su potencial cultural y económico, carecen de estrategias estructuradas para su expansión territorial, limitando su crecimiento, el acceso a financiación y su impacto en el desarrollo regional. Frente a esto, se establece como objetivo determinar la factibilidad técnica, financiera y territorial para la expansión del emprendimiento en municipios del Tolima, mediante el diseño de una estrategia replicable que fortalezca la gastronomía local y promueva el desarrollo económico. Para lograrlo, el Método se fundamenta en un estudio de caso como RAPIJOB, aplicando de manera central la Metodología del Marco Lógico (MML) para realizar el análisis de involucrados, problemas, objetivos y alternativas, culminando en una evaluación Ex ante del modelo de negocio propuesto.
Abstract
This business case addresses the stagnation of traditional and artisanal gastronomic ventures in the department of Tolima. Despite their cultural and economic potential, they lack structured strategies for territorial expansion, limiting their growth, access to financing, and impact on regional development. To address this, the objective is to determine the technical, financial, and territorial feasibility for the venture's expansion into municipalities of Tolima, through the design of a replicable strategy that strengthens local gastronomy and promotes economic development. To achieve this, the Method is based on a case study, RAPIJOB, primarily applying the Logical Framework Methodology (LFM) to conduct an analysis of stakeholders, problems, objectives, and alternatives, culminating in an Ex-ante evaluation of the proposed business model.
Idioma
spa