Proyecto de plan de negocios y creación de empresas el barrilote

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorNavas Dominguez, Alexis
dc.contributor.authorMarín Sosa, Juan Sebastián
dc.contributor.authorTobar Jiménez, Neyder David
dc.contributor.corporatenameUniversidad Santo Tomás
dc.contributor.cvlachttps://scienti.minciencias.gov.co/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0000029294
dc.contributor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-2454-0744
dc.date.accessioned2026-02-03T14:37:18Z
dc.date.available2026-02-03T14:37:18Z
dc.date.issued2026-01-21
dc.descriptionEl Barrilote busca ser un emprendimiento colombiano el cual quiere dar un nuevo toque a la oferta de comida callejera en Bogotá con su especialidad en carne al barril. En poco tiempo, buscará posicionarse como una opción destacada en el sector gastronómico gracias a su combinación de ingredientes de alta calidad, métodos de cocción artesanal y un servicio ágil, ideal para zonas comerciales y empresariales. Este informe de trabajo de grado será un plan de negocios detallado para la realización El Barrilote, incluyendo un análisis de mercado, estrategias de marketing y un plan financiero sólido. La implementación de estas estrategias permitirá no solo consolidar su presencia en Bogotá, sino también proyectarse como una de las principales marcas de comida callejera en Bogotá, ofreciendo una experiencia única y deliciosa en el sector de la gastronomía urbana.
dc.description.abstractEl Barrilote is a Colombian startup that seeks to revolutionize the street food offering in Bogotá with its specialty in draft meat. In a short time it will seek to position itself as a prominent option in the gastronomic sector thanks to its combination of high-quality ingredients, artisanal cooking methods and agile service, ideal for commercial and business areas. This thesis report proposes a detailed business plan for the expansion of Barrilote, including market analysis, marketing strategies, and a solid financial plan. The implementation of these strategies will allow not only to consolidate its presence in Bogotá, but also to project itself as one of the main street food brands in Colombia, offering a unique and differentiated experience in the urban gastronomy sector.
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameIngeniero Industrialspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationMarín Sosa, J. S. y Tobar Jiménez, N. D. (2026). Proyecto de plan de negocios y creación de empresas el barrilote. [Trabajo de Grado, Universidad Santo Tomás]. Repositorio institucional
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Santo Tomásspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Universidad Santo Tomásspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.usta.edu.cospa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11634/71392
dc.language.isospa
dc.publisherUniversidad Santo Tomásspa
dc.publisher.branchCRAI-USTA Bogotá
dc.publisher.facultyFacultad de Ingeniería Industrialspa
dc.publisher.programPregrado Ingeniería Industrialspa
dc.relation.referencesAlcaldía de Bogotá. (2024). Bogotá. (Alcaldia de Bogotá) Recuperado el 02 de 03 de 2025, de https://bogota.gov.co/mi-ciudad/localidades/engativa
dc.relation.referencesAllen, F., Myers, S., & Brealey, R. (2010). Principios de finanzas corporativas. México: McGRAW-HILL
dc.relation.referencesBlanco, L. (13 de 06 de 2024). Señal Colombia. (Señal Colombia) Recuperado el 23 de 02 de 2025, de https://www.senalcolombia.tv/general/comidas-callejeras-colombianas
dc.relation.referencesCelis, T. (24 de 08 de 2012). Diario La República. (Diario La República) Recuperado el 18 de 02 de 2025, de https://www.larepublica.co/consumo/usted-es-parte-del-56-de los-colombianos-que-come-en-la-calle-2018940
dc.relation.referencesCentro de Estudios Económicos. (2025). ANIF. Recuperado el 2025, de https://www.anif.com.co/
dc.relation.referencesChu Rubio, M. (2023). Finanzas aplicadas: teoría y práctica (5a ed.). Obtenido de Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas.: https://elibro.net/es/lc/usta/titulos/234928
dc.relation.referencesDANE. (2020). Informe ejecutivo Micronegocios – Actividades de servicios de comidas y bebidas. Bogotá: DANE.
dc.relation.referencesHurtado Prieto, J. (2003). La teoría del valor de adam smith: la cuestión de los precios naturales y sus interpretaciones. Bogotá: Facultad de Ciencias Economicas - Universidad Nacional de Colombia.
dc.relation.referencesIbáñez, B. (2021). Presupuestos en Excel (1a ed.). Obtenido de Editorial UPTC.: https://elibro.net/es/lc/usta/titulos/219237
dc.relation.referencesMalhota, N. K. (2008). Investigación de mercados. México: PEARSON EDUCACIÓN.
dc.relation.references(Ibáñez, Presupuestos en Excel (1a ed.), 2021; Chu Rubio, 2023)
dc.relation.referencesSapag, N. (2014). Formulación y evaluación de proyectos (6.ª ed.). McGraw-Hill.
dc.relation.referencesGómez, P., & Andrade, S. (2019). Estructuración de costos para microempresas de alimentos y bebidas. Editorial Politécnico Colombiano.
dc.relation.referencesBanks, J., Carson, J., Nelson, B., & Nicol, D. (2019). Discrete-Event System Simulation (6th ed.). Pearson.
dc.relation.referencesMontgomery, D. C., & Runger, G. C. (2018). Applied Statistics and Probability for Engineers (7th ed.). Wiley.
dc.relation.referencesRuiz, A. (2023). Microemprendimientos gastronómicos y su aporte a la economía local. Observatorio de Economía Regional, 14(2), 88–105.
dc.relation.referencesParsa, H. G., Lord, K. R., Putrevu, S., & Kreeger, J. (2021). Menu-pricing strategies and consumer behavior in the restaurant industry. International Journal of Hospitality Management, 94, 102847. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2020.102847
dc.relation.referencesSuperintendencia de Industria y Comercio [SIC]. (2025). Tarifas de registro de marca. https://www.sic.gov.co
dc.relation.referencesCámara de Comercio de Bogotá. (2025). Tarifas de matrícula mercantil. https://www.ccb.org.co
dc.relation.referencesInstituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos [INVIMA]. (2025). Trámites y tarifas de notificación sanitaria. https://www.invima.gov.co
dc.relation.referencesBanco de la República de Colombia. (2025). Tasa de interés de política monetaria. Recuperado de https://www.banrep.gov.co/es/tasa-interes-colombia
dc.relation.referencesANIF. (2025). Inflación (mensual). Recuperado de https://www.anif.com.co/indicador/Inflacion-%28mensual%29/
dc.relation.referencesDamodaran, A. (2022). Country Risk: Determinants, Measures and Implications – The 2022 Edition. SSRN Electronic Journal. https://ssrn.com/abstract=4161010
dc.relation.referencesAlcaldía Local de Engativá. (2024). Plan de Desarrollo Local de Engativá 2024–2027: Competitividad, empleo y fortalecimiento económico barrial. Secretaría de Planeación Distrital. https://www.engativa.gov.co
dc.relation.referencesPresidencia de la República de Colombia. (24 de diciembre de 2024). El salario mínimo para 2025 aumentará el 9,54 % y queda en $1’423.500 — Presidente Gustavo Petro. Recuperado de https://www.presidencia.gov.co/prensa/Paginas/El-salario-minimo-para 2025-aumentara-el-9-54-porciento-y-queda-en-1423500-presidente-Gustavo-Petro 241224.aspx
dc.relation.referencesPérez, L., & Rodríguez, M. (2021). Modelos de operación para food trucks en entornos urbanos latinoamericanos. Revista de Estudios Empresariales, 18(2), 45–59. https://doi.org/10.24197/ree.18.2021
dc.relation.referencesGarcía-Montoya, D., & Castaño, L. (2020). Hábitos de consumo de comida callejera en zonas metropolitanas. Journal of Consumer Studies, 12(3), 220–236.
dc.relation.referencesOrganización Panamericana de la Salud. (2023). Guía de buenas prácticas de manipulación alimentos https://www.paho.org
dc.relation.referencesMendoza, J. (2022). Factores críticos de éxito en emprendimientos gastronómicos informales en Bogotá. Revista Gestión & Desarrollo, 9(1), 55–73.
dc.relation.referencesInstituto para la Economía Social. (2024). Lineamientos para el uso del espacio público por vendedores autorizados. IPES. https://www.ipes.gov.co
dc.relation.referencesStatista Research Department. (2024). Food service digital marketing trends worldwide. Statista. https://www.statista.com
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 Colombiaen
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.subject.keywordFood
dc.subject.keywordBarrel
dc.subject.keywordRoasts
dc.subject.lembIngeniería Industrial
dc.subject.lembInnovación gastronómica
dc.subject.lembExperiencia del consumidor
dc.subject.proposalComida
dc.subject.proposalBarril
dc.subject.proposalAsados
dc.titleProyecto de plan de negocios y creación de empresas el barrilote
dc.typebachelor thesis
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dc.type.driveinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.localTrabajo de gradospa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion

Archivos

Bloque original

Mostrando 1 - 5 de 9
Miniatura
Nombre:
2026juanmarin.pdf
Tamaño:
2.54 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descargar
Miniatura
Nombre:
2026cartadefacultad.pdf
Tamaño:
799.72 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descargar
Miniatura
Nombre:
2026cartaderechosdeautor.pdf
Tamaño:
271.61 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descargar
Miniatura
Nombre:
2026juanmarin1.pdf
Tamaño:
2.7 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descargar
Miniatura
Nombre:
2026juanmarin2.pdf
Tamaño:
2.06 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descargar

Bloque de licencias

Mostrando 1 - 3 de 3
Miniatura
Nombre:
license.txt
Tamaño:
807 B
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción:
Descargar
Miniatura
Nombre:
2026cartadefacultad.pdf
Tamaño:
799.72 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Carta de facultad
Descargar
Miniatura
Nombre:
2026cartaderechosdeautor.pdf
Tamaño:
271.61 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Carta derechos de autor
Descargar

Colecciones

Pregrado Ingeniería Industrial